【香辣蟹的做法】星級(jí)美味家中享-香辣蟹

【香辣蟹的做法】星級(jí)美味家中享-大展宏圖香辣蟹

過(guò)年，總會(huì)牽動(dòng)著很多人的心，冒著熱氣的薄皮厚餡餃子，各式各樣的雞鴨魚肉和甜蜜蜜的各種糕點(diǎn)，伴著窗外隆隆的鞭炮聲，看著滿屋子各式各樣的喜慶貼畫，年，總是跟“紅紅火火”有關(guān)。

過(guò)年的年菜里，怎少得了“紅”這個(gè)字眼呢？紅色的菜有很多，西紅柿、紅蘿卜、紅辣椒......,今天上一個(gè)海鮮里的紅色菜品，海鮮里面，蟹是其中我們最喜歡的一種食材，這蟹煮熟了以后，外殼的顏色變成了紅色，而且這蟹張開的大鉗子，喻意著大展宏圖的好寓頭，過(guò)年吃蟹，新的一年里讓你“橫行霸道”，所向披靡！

今天上的這個(gè)香辣蟹，很適合在年夜飯的時(shí)候端上桌，微辣中帶著鮮美，紅彤彤的顏色，絕對(duì)讓你的年夜飯充滿了喜慶！使用簡(jiǎn)單的一些調(diào)味料，就能輕松的制作出星級(jí)美味，我們不是星級(jí)大廚，也能創(chuàng)造出堪比星級(jí)酒店的頂級(jí)美味,其實(shí)，只要簡(jiǎn)單的一些食材，自已在家也可以做出星級(jí)的美味，星級(jí)美味年菜，我們同樣可以在家中樂(lè)享！

香辣蟹

主料：蟹600克

輔料：姜4片，蒜蓉10克，蔥4根（切段），紅辣椒一只（切粒），玉米粉半杯（上粉用）,酒15ml ;

調(diào)料：李錦記海鮮醬45克，李錦記豆瓣醬30克；

芡汁：李錦記舊莊蠔油10克，李錦記純香芝麻油5ml，水60ml，生粉3克。

做法：

1、 將蟹洗凈，剝開殼后切成兩半。

2、 將蟹塊拍上玉米粉。

3、 將拍上玉米粉的蟹塊放進(jìn)熱油中炸至金黃熟透。

4、 撈出瀝干油份備用。

5、 調(diào)芡汁： 碗內(nèi)放水，加放生粉、李錦記舊莊蠔油。

6、 加入李錦記純香芝麻油，將芡汁材料攪勻備用。

7、 熱鍋，倒入1小匙油，將姜、蒜、蔥及辣椒爆香。

8、 加入李錦記海鮮醬。

9、 加入李錦記豆瓣醬炒香。

10、 將蟹塊倒進(jìn)鍋內(nèi)。

11、 倒入酒。

12、 倒入調(diào)好的芡汁,炒勻至可出鍋。

TIPS:

1、拍粉的時(shí)候，不要拍得太厚。