【香辣蟹的做法】香辣蟹爪

【香辣蟹的做法】香辣蟹爪

我是個(gè)俗人，也愛(ài)吃點(diǎn)麻辣口兒，啃個(gè)螃蟹啥的。我更是個(gè)窮人，吃不起螃蟹，買(mǎi)上15塊錢(qián)一斤的蟹爪，就著果啤、嘬著手指頭邊吃邊看連續(xù)劇，也能過(guò)癮。

唉，生活，就是一個(gè)將就，接著另一個(gè)將就。。。。。

香辣蟹爪

食材：

蟹爪1斤、藕半節(jié)、炸花生米1把、萵筍1根、培根5片、香菜1小把、郫縣豆瓣2勺、老干媽豆豉2勺、花椒20粒、姜1節(jié)、蔥1節(jié)、蒜瓣8粒、黃酒3勺、糖3勺、老抽2勺、鹽、香油、雞精適量

做法：

1、蟹爪用流動(dòng)水洗刷凈、用刀柄砸出大裂紋方便入味，加入黃酒、生抽腌5分鐘。

2、藕、萵筍去皮切丁、培根切丁備用。

3、鍋內(nèi)微火熱油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后關(guān)火，撈出花椒扔掉。再開(kāi)火，放姜片、
蔥片、蒜瓣、郫縣豆瓣、老干媽豆豉、煽出香味。

4、倒入蟹爪、藕丁、萵筍丁、培根丁、炸花生米、腌的黃酒和老抽、糖，翻炒時(shí)加點(diǎn)兒水
以免糊鍋。

5、炒至左右看汁略收干，按口味加入鹽、雞精、撒上香菜葉、香油出鍋。

1、砸蟹爪的時(shí)候，在下面墊一條擰干的毛巾可以防止打滑，否則傷了手那可不是玩兒的。

2、這個(gè)就著科羅娜，看著球、才真叫美啊！