卷白饃

卷白饃

卷白饃 簡(jiǎn)介 卷白饃是晉城有名的風(fēng)味小吃,每年的農(nóng)歷二月初二,家家必吃卷白膜。卷白饃,顧名思義,就是在饃里面卷上上百種菜,當(dāng)然了,那只是從字面上去理解,卷上百種...
高平十大碗

高平十大碗

高平十大碗 簡(jiǎn)介 高平十大碗,也叫高平水席。水席是我國(guó)古老的名筵之一。因道道菜離不開湯水,吃一道換一道,像流水一般,且件件是湯菜各半,故得其名。有人說(shuō):高平十大...
酸菜黑圪條

酸菜黑圪條

酸菜黑圪條 簡(jiǎn)介 酸菜黑圪條在當(dāng)?shù)赜纸袧{水菜黑圪條,是山西省晉城市的一種漢族傳統(tǒng)名吃。舊時(shí)由于當(dāng)?shù)匕酌婢o缺,人們?yōu)榱苏{(diào)劑生活,用白面包高粱面搟成面條,又因晉城酸...
木耳圪貝

木耳圪貝

木耳圪貝 簡(jiǎn)介 木耳圪貝是山西晉城有上百年歷史的漢族名吃,是“十大碗”宴席中的頭道菜,因制法特殊在當(dāng)?shù)貜V為流傳。燒上一鍋水,把準(zhǔn)備好的食材都放進(jìn)去,鍋開了掉點(diǎn)香...
晉城炒涼粉

晉城炒涼粉

晉城炒涼粉 簡(jiǎn)介 炒涼粉是晉城民間傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長(zhǎng)寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊,放置待用。鍋內(nèi)放少量食油,燒熱后將切好...
晉城汆湯肉

晉城汆湯肉

晉城汆湯肉 簡(jiǎn)介 晉城汆湯,內(nèi)容很多,有酥肉、丸子、豆腐、土豆、木耳、粉條等,汆湯在長(zhǎng)治、高平、長(zhǎng)子、陽(yáng)城等地都屬于特色小吃。汆湯里的各種食材多是事先加工好了的...
燒大蔥

燒大蔥

燒大蔥 簡(jiǎn)介 燒大蔥是山西省晉城市的一道漢族傳統(tǒng)名菜,以大蔥為主料烹制菜肴,在其他地方是不多見的。吃來(lái)決無(wú)蔥的異味,是冬季時(shí)令理想的肴饌。 歷史文化 燒大蔥來(lái)源...
燒三鮮

燒三鮮

燒三鮮 簡(jiǎn)介 燒三鮮,是沁水縣名菜,三鮮為猴頭、木耳、黃花菜,皆是沁水境內(nèi)特產(chǎn)。經(jīng)名廚精細(xì)加工,配以佐料,勾兌成湯,即保留了其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又使味道更加鮮美。
武鄉(xiāng)棗糕

武鄉(xiāng)棗糕

武鄉(xiāng)棗糕 簡(jiǎn)介 武鄉(xiāng)棗糕是山西省武鄉(xiāng)當(dāng)?shù)匾环N獨(dú)有的漢族小吃,清到民國(guó)時(shí)期,曾蜚聲于并州、平遙、太谷、潞安等地。棗糕距今已有300多年的歷史,具有質(zhì)軟、色黃、味甜...
長(zhǎng)治餡餅

長(zhǎng)治餡餅

長(zhǎng)治餡餅 簡(jiǎn)介 “餡餅”也叫“菜合的”、“小鏊餅”,高平、陵川民間稱之為“里圪抓”,是晉東南城鄉(xiāng)百姓過節(jié)待客的佳品,也是家庭改善生活的美饌。 歷史文化 究竟餡餅...