【炒年糕的做法】快手炒素烏塌菜炒年糕
相信孩子的媽媽都有這樣的心意，即使自己累點，多做一點，只要對孩子的成長有幫助，都是快樂的。
從菜場買來蔬菜，我們遵循坊間的做法，鹽泡一泡，淘米水浸一浸，甚至不遠萬里買來貝殼粉去除農藥，到底有沒有作用，真是各有各的說法。反正我們都這樣做著，為了將菜的農藥，化肥盡力減少。
當有機蔬菜這個概念引起我們關注時，一種新的生活方式隨之而來。吃得安全，吃得健康，為家人也是為自己，有機成為越來越多的人的生活追求。
有機菜在栽培過程不使用化肥和農藥，我們在后期的制作中，可以省去泡一泡，浸水等費時費力的事，簡化了許多不必要的程序，洗干凈，簡單烹飪，保持食材原來的風味，還原小時候的味道。
餐桌上的素菜變好吃了，不僅僅是廚藝，還有優質的有機食材和那些用有機食材做的調味品。
有機烏榻菜脆綠鮮亮，洗凈后切的時候，刀一接觸到菜莖，一聲輕微的脆響，立馬斷開，沒有一絲菜莖。
最后我用欣和有機淡醬油少許，當味精使用，炒菜立刻有味許多，起到畫龍點睛的作用。
烏塌菜炒年糕
原料：有機烏塌菜 年糕
調味料：有機橄欖油 有機淡醬油 海鹽
做法：
1，烏塌菜洗凈，切段。年糕切片。
2，鍋里倒入有機橄欖油，油溫熱（橄欖油油點低，不要等起煙下菜）就下菜炒，快炒幾下盛出。
3，鍋里倒少許有機橄欖油炒年糕，快炒幾下，放少許水蓋鍋蓋燜一燜。
4，年糕軟身放入烏塌菜一起炒，放海鹽，最后點少許有機淡醬油起味。
