【軟歐的做法】紅棗核桃軟歐-粗狂的外表，豐富的內(nèi)陷

【軟歐的做法】紅棗核桃軟歐-粗狂的外表，豐富的內(nèi)陷

最近迷上軟歐，和姐妹約好一起make，這款紅棗核桃軟歐，粗狂的外表，豐富的內(nèi)陷，加入紅糖提升了口感，紅棗、核桃、蔓越莓干，使勁往里加，真的太有滿足感了。。。。

【紅棗核桃軟歐】

材料：高筋面粉250克，全麥粉50克，紅糖25克，鹽3克，酵母2克，溫水210克，黃油15克

果料：核桃仁75克，紅棗干100克，蔓越莓干45克

溫度：190度，上下火，烤30分鐘

做法：

1、果料準備，紅棗用水浸泡再去核切碎，核桃可以烤熟后切碎（但我沒有烤）；

2、紅糖用溫水攪拌至融化；

3、把除黃油以外的所有材料放入面包桶中，設(shè)置和面程序，啟動；

4、20分鐘后加入黃油，重新設(shè)置發(fā)面程序啟動（此程序30分鐘和面，1小時發(fā)面）；

5、在和面還剩5分鐘時，暫停，加入紅棗、核桃、蔓越莓干，繼續(xù)進行和面、發(fā)面；

6、發(fā)面程序結(jié)束，面團發(fā)至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面團中間戳一個洞，洞不回縮，證明已發(fā)酵好；

7、面團分割成2份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；

8、面團整成橄欖形；

9、移至墊有油布的烤盤上，進行最后發(fā)酵；

10、最后發(fā)酵45分鐘左右至兩倍大，表面均勻撒上高粉，用鋒利的刀片劃上5刀；

11、烤箱預(yù)熱190度，烤30分鐘；

12、出爐冷卻。

【燕子有話說】

1、由于面粉吸水性不同，配方中液體量酌情增減。

2、餡料可以放入自己喜歡的堅果和果仁。