開胃養(yǎng)胃芋泥香的新口感小菜

開胃養(yǎng)胃芋泥香的新口感小菜

還是那株芋，埋下一個收獲一窩開胃養(yǎng)胃芋泥香的新口感小菜，原來種芋子如此合算，明年的耕耘堅(jiān)決種芋、努力開胃養(yǎng)胃芋泥香的新口感小菜、、、

偶然收獲的一株芋，一半做了前一款“煮一鍋鮮美的健長湯”，剩下這一半也不委屈它，依舊是實(shí)驗(yàn)廚房“模特兒”身份出場，在大廚那里學(xué)來的一品小菜，讓軟糯香滑的芋子與梅子肉搭配，大魚大肉后，抑或是胃口不佳的同學(xué)，這一款做起來簡單、吃起來開胃且養(yǎng)胃、芋泥香的軟糯配著鰹魚削的鮮味、再帶著梅子淡淡的酸~~~

食材參考配量：

芋子 小個子芋子4、5個（約350克）、梅子肉 2個、和風(fēng)鰹魚削 1大筷子或1小包、和風(fēng)高湯濃縮精（顆粒） 1小勺、醬油 大1勺、小蔥 適宜、白芝麻 少許

注:

鰹魚削是日式料理中將鰹魚曬成堅(jiān)硬無比的魚柴干后，用木工式的刨盒刨出的魚削，市場有刨好的袋裝成品賣，通常用于做日式高湯或直接加入小菜里（如”章魚丸子“、日式煎面”）、起提鮮的作用。無也可不放。

和風(fēng)高湯濃縮精，就是用鰹魚削與海帶熬湯提煉出的濃縮顆粒精，市場也有成品賣，如無可用中華雞精代替。

做法：

1、鰹魚削、鹽漬梅子、小蔥備好，芋子洗凈后上蒸鍋蒸約20分鐘前后，蒸至用筷子輕撮熟軟即可。

2、小蔥切碎，梅子用刀刀輕易取出核不要，剩下梅肉切碎待備。

3、蒸好的芋子稍待涼后，輕易剝?nèi)テぁ⒎派源蟮呐枥飺v碎。為觀感和食感也可留一、兩個最后相加不搗太碎，看自己喜歡哈。

搗碎好的芋子加入濃縮高湯精、加入醬油、梅肉、蔥花、鰹魚削、白芝麻少許，拌勻裝盤即可。