【蜂蜜蛋糕的做法】小朋友喜愛的蜂蜜小蛋糕
零添加的有機調料，給孩子吃都非常放心！今天，就從做個有機點心開始有機生活吧！小小的杯子蛋糕，小朋友最愛了，
這次收到蜂蜜，于是想到給孩子做個蜂蜜小蛋糕。
禾然的龍眼蜂蜜，泰國原裝進口，色如琥珀、形如凝脂、花香四溢、食味甘甜，做出來的小蛋糕，有濃郁的龍眼香氣，香甜松軟，孩子特別愛吃！
暖暖吃了和我說：“媽媽，這個蛋糕有好濃的蜂蜜味哦！”蛋糕慢慢品味，特別香~~
蜂蜜除了用來做蛋糕，用來調制飲品味道也是很棒的！
我的烤箱受熱不均勻實在太嚴重，45升的烤箱，烤12個小蛋糕大部分都是上色不均勻的，今年剛換的，不好用又不能丟了，只能將就吧！和老公抱怨蛋糕上色不好看的時候，他竟然說漸變色更好看，很特別！好吧，這個觀點挺有新意的，我勉強用這個理由安慰一下自己吧！！
【蜂蜜小蛋糕】（配方來自圓豬豬，感謝！）
材料：低筋面粉100克 雞蛋4個（帶殼50克/個） 禾然龍眼蜂蜜50克 細砂糖40克 玉米油20克 牛奶20克 鹽一小撮
烘焙：180度中層18分鐘
模具：12連模蛋糕模具
做法：
1、 模具內擺好紙杯，用一個小碗將玉米油、牛奶和鹽混合備用（下面稱其為油奶夜），拿干凈的無水無油的大盆，打入雞蛋，加入蜂蜜和細砂糖---圖1-3；
2、 鍋里加適量涼水，將大盆放在水里，小火隔水加熱，加熱的同時用手動打蛋器一直攪拌，攪拌是為了讓雞蛋和蜂蜜、細砂糖混合均勻，也可以避免蛋液加熱不均勻---圖4；
3、 蛋液加熱到36度時，大盆端離熱水，用電動打蛋器中檔開始打發，打發的過程，蛋液由黃色逐漸變為淺黃色，一開始是有大氣泡的，慢慢打發，最后的蛋液氣泡是非常細膩且光滑的，提起打蛋頭，蛋液緩緩飄落，落下的蛋液痕跡不容易消失---圖5；
4、180度預熱烤箱，篩入1/2的面粉到蛋液中，用刮刀從底部向上翻起，將面粉和蛋液初略拌勻，再篩入余下的面粉，繼續以翻拌的手法拌勻---圖6-7；
5、將步驟1準備好的油奶液，用手動打蛋器攪拌至油水融合，取一小部分步驟4拌好的蛋糕糊和油奶夜拌勻，然后將其倒入大盆里和剩余的蛋糕糊拌勻，最后拌勻忘了拍照---圖8-9；
6、拌勻的蛋糕糊立即倒入紙杯中，入烤箱中層烤約18分鐘，上色金黃后出爐晾晾---圖10-11。
經驗分享：
1、 隔水加熱蛋液的時候要用涼水慢慢加熱，可以避免蛋液一下子被燙熟；
2、全蛋打發拌好的面糊容易消泡，所以一定要做好立即裝模入烤箱。
