【餡餅的做法】用蘿卜絲做餡餅，沒放一點(diǎn)肉

【餡餅的做法】用蘿卜絲做餡餅，沒放一點(diǎn)肉，全家人搶著吃，直呼爽口過癮

最近氣溫越來越低，氣候也越來越干燥，這時(shí)就適合多吃一些潤(rùn)肺的蔬果食物。蘿卜是出名的潤(rùn)燥清肺食材，非常適合這個(gè)季節(jié)食用。而且現(xiàn)在正是收獲的季節(jié)，這時(shí)的蘿卜水分足、口感好，價(jià)格還實(shí)惠，幾塊錢就可以買一大根。

以下給大家推薦一道蘿卜絲餡餅的做法。這樣做好的餡餅滋味足，清爽不油膩，配上一碗粥就是很好的一餐。家人們吃過后，都大呼好吃。喜歡的親們不妨也試試看~

蘿卜味甘、辛、性涼，有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。對(duì)感冒、咽炎都有很好的緩解作用。

蘿卜絲餡餅

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。普通面粉300克、白蘿卜1個(gè)、香蔥2根。

第二步：往面粉中緩緩的倒入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，如圖。

第三步：和成比較軟的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜靜置1個(gè)小時(shí)。（烙餅的面團(tuán)一定要和的軟一點(diǎn)。另外，放置的時(shí)間越久，面團(tuán)的延展性就越好。）

第四步：在醒面團(tuán)的時(shí)候，咱們開始準(zhǔn)備蘿卜餡。把蘿卜擦成絲，如圖。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把蘿卜絲放入鍋中焯2分鐘。焯好后瀝干水分撈出放入涼水中，待晾涼后用手攥干水分備用。（蘿卜絲焯一下水，可以很好的去除辛辣味，吃起來更加可口。）

第六步：把香蔥切末，放入蘿卜絲中。再放入1勺鹽、半勺雞精、少許白胡椒粉、幾滴香油拌勻，餡就做好了。（喜歡的話還可以放一些蝦皮，味道更好哦。）

第七步：面團(tuán)醒好后取出揉勻，如圖。

第八步：將面團(tuán)分成6份，如圖。

第九步：取一個(gè)小劑子搟成長(zhǎng)條狀，搟得越薄越好，如圖。（面團(tuán)醒的時(shí)間足，就很容易搟開。）

第十步：如圖，把蘿卜絲餡放入面餅中間。

第十一步：把面餅卷起來，包住蘿卜絲，如圖。

第十二步：如圖，都卷好的樣子。

第十三步：由一邊開始卷起，如圖。

第十四步：全部都卷好后，用手輕輕的壓一下，如圖。

第十五步：平底鍋燒熱，把做好的餅依次放入鍋中，小火開始烙制。

第十六步：烙制雙面金黃、成熟時(shí)即可取出。

多說幾句：

1、 有朋友常說烙的餅總是干硬，不好吃。其實(shí)烙餅只要注意以下幾個(gè)方面就可以：第一，烙餅的面用最常見的普通面粉就可以。第二，烙餅的面團(tuán)一定要和的軟一點(diǎn)，要比饅頭、餃子的面團(tuán)軟。第三，面團(tuán)一定要多醒一會(huì)兒。面團(tuán)醒的足，餅會(huì)就更加松軟。第四，在烙餅的時(shí)候，一定要用小火。火太大，容易里面不熟，外面已經(jīng)糊了。

2、 如果做為早餐吃，可以提前一晚把面團(tuán)和好，然后用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出來使用即可。