【大閘蟹的做法】吮指香辣炒蟹

【大閘蟹的做法】翻越水池逃跑的大閘蟹，瞬間變成吮指香辣炒蟹，美味意猶未盡

秋風(fēng)起，桂花飄香，蟹腳癢！也就進(jìn)入了吃螃蟹的最好季節(jié)！終究沒(méi)頂住大閘蟹的誘惑，人從眾的下了一單，還好收到的都活蹦亂跳；去看老媽又給了一份大閘蟹，還是老媽好，知道閨女愛(ài)吃；

臨做飯之前把大閘蟹倒在水池里，一邊忙著一邊聽(tīng)著水池里噼里啪啦的響，伸頭一看，一只大閘蟹竟然掙脫了捆綁的繩子爬了出來(lái)，一時(shí)間忙著抓大閘蟹，NND的這大閘蟹跑的溜快，趕快把老公喊來(lái)，人家倒也干脆，直接手起刀落斬為二截...........

斬為二截的大閘蟹只有下鍋炒了，其實(shí)大閘蟹很絕妙的一種吃法就是香辣炒蟹，肥美的蟹膏和蟹肉吸足了料汁，連蔥姜蒜都吸足了大閘蟹的味道，吃一份意猶未盡；

【香辣炒蟹的材料】

大閘蟹3只，蔥適量，姜片3片，蒜一瓣，泡椒2個(gè)，植物油適量，干淀粉少許，黃油一湯匙，生抽一湯匙，清水適量

【制作過(guò)程】

1、大閘蟹放在水里泡一會(huì)，用牙刷刷洗一下螃蟹，刷洗的時(shí)候一定不要解開(kāi)繩子，解開(kāi)繩子后，場(chǎng)面有點(diǎn)失控，有一個(gè)竟然爬出水池子

2、趕緊手起刀落，一斬二半，去掉蟹腮，如此處理了3個(gè)大閘蟹，老公處理的時(shí)候，看的我心驚膽顫，切開(kāi)二截的大閘蟹還在那里亂動(dòng)

?3、把切開(kāi)的大閘蟹切面粘上淀粉，避免下鍋炒的時(shí)候蟹肉流出

4、蔥姜蒜、泡椒切碎

5、平底鍋放油，油熱后把大閘蟹的切面放在油里煎，油煎的過(guò)程有點(diǎn)怕怕，有一半大閘蟹竟然爪子四下亂動(dòng)

6、待大閘蟹切面全部煎完，放入全部的蟹殼煎至蟹黃凝固，關(guān)火待用

7、另起一鍋放入適量的油，放入蔥、姜、蒜、泡椒，炒出香味

8、放入煎好的大閘蟹，放入黃酒炒勻

9、放入生抽炒勻

10、加入適量的清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉10分鐘左右

１1、待湯汁基本收干時(shí)即可起鍋

小貼士：

1、大閘蟹一次吃不完，可以放在冰箱冷藏里保存，上下用濕布蓋著保持水分