【鹵牛肉的做法】電高壓鍋版鹵牛肉

【鹵牛肉的做法】電高壓鍋版鹵牛肉

周末買(mǎi)了三斤半牛肉，打算做鹵牛肉。一年沒(méi)鹵熟食了，居然不太記得。于是上網(wǎng)查，然后再做。現(xiàn)記錄之，下次忘了就查自己的。

做法：

1、牛肉切塊用清水泡之，一小時(shí)換一次血水。

2、沸水焯之，然后冷水緊之。

3、牛肉塊置電高壓力鍋中，制作調(diào)料包。再放清水，鹽、姜片、大蔥、老抽；按煮肉檔。上汽后約30分鐘煮好。

4、不開(kāi)蓋，置放一晚，牛肉更入味。

5、牛肉撈出，湯可以下面，還可以鹵雞蛋。

下面這個(gè)東西很奇怪，我也是第一次發(fā)現(xiàn)，因?yàn)閼械米鳆u料包，所以打發(fā)考拉爸去買(mǎi)。他買(mǎi)回的鹵料包我聞了聞，沒(méi)有香味，腫么一股木頭味，打開(kāi)一看，原來(lái)是木屑。兩包都是木屑，袋子里還有一些調(diào)料，我只好自己再配些花椒、香葉、小茴香，并找紗布把這些調(diào)料包起，找繩子綁緊。本想偷懶的，但無(wú)良商家叫我省不了這一步。

牛肉確實(shí)不經(jīng)鹵，最后撈出就這么一碗，難怪外面的鹵牛肉要賣(mài)60元一斤的，就這樣，也不賺錢(qián)啊。

接下來(lái)要鹵雞蛋了：煮熟、剝皮、放進(jìn)鹵水里，加適量鹽，煮一刻鐘后，泡上半天，就這么簡(jiǎn)單。為了入味，可以在雞蛋上劃幾刀。

鹵雞蛋要有油才好吃，因此，鹵過(guò)肉的湯再煮雞蛋，再好沒(méi)有啦

五香味的鹵雞蛋，灰?；页５魏贸?.....