【鹵牛肉的做法】茶樹菇鹵牛肉燒千張結(jié)

【鹵牛肉的做法】茶樹菇鹵牛肉燒千張結(jié)

關(guān)鍵詞：老鹵湯、鹵牛肉、豬油、茶樹菇。

想想一下這樣燒出來的千張結(jié)有多香。

每次鹵完?yáng)|西的鹵湯，過濾、煮開，放入密封瓶子里冷凍保存起來，就叫老湯。鹵的東西、次數(shù)越多，老湯越有味、越香。不敢說是健康的做法，但是至少是我無法抵抗的美味做法。

用老湯鹵了牛腿肉，再加上豬油、洋蔥，像炒干鍋一樣把茶樹菇炒出味了，慢慢加入小碗老鹵汁。滿屋子的香氣，此菜不合適餓著肚子燒^ ^

最后加入千張結(jié)，讓它吸飽汁。最好吃的就是它了。茶樹菇只是配菜，牛肉就更不用理睬了。

出鍋前滴幾滴老抽上色，冰糖收汁。

一碗飯、一個(gè)大勺地伺候O(∩_∩)O~

茶樹菇鹵牛肉燒千張結(jié)

材料：鹵牛肉（帶鹵汁） 1小塊，茶樹菇 1小把，千張結(jié) 約150 g，豬油 1勺，洋蔥 1個(gè)，清湯，老抽，冰糖

做法：

1. 茶樹菇提前泡好，按需要切成段。千張結(jié)準(zhǔn)備好。洋蔥切不用太細(xì)的圈。

2. 鹵牛肉取一小塊切條，鹵汁也要一小碗。

3. 鍋里給豬油，將鹵牛肉炒香。

4. 加入茶樹菇。

5. 加入洋蔥，洋蔥炒香后轉(zhuǎn)小火，慢慢炒，像炒干鍋一樣，把豬油、牛肉和洋蔥的香炒到茶樹菇里去。洋蔥炒軟后，分多次加入鹵汁，慢慢炒干。

6. 鹵汁都炒干后，加入清湯，基本沒過所有食材，轉(zhuǎn)大火燒開后，上蓋，轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。

7. 加入千張結(jié)，加入適量鹽調(diào)味。

8. 中火收汁，最后老抽上色，給少量冰糖收汁到粘稠，即可。

小貼士：

只要鹵湯夠味了，不用再加生抽。