【糯米腸的做法】香菇鹵肉糯米腸

【糯米腸的做法】香菇鹵肉糯米腸

糯米腸比較常見(jiàn)的是做大腸包小腸吧，蠻有人氣的小吃，作為糯米控，直接吃糯米腸就很幸福。加點(diǎn)料進(jìn)去可以做成各種口味

做糯米腸，要炒一下但是不炒熟的狀態(tài)是最適合灌的，這是經(jīng)驗(yàn)血淚史！

直接灌如果用手大力擠壓的話(huà)容易把米粒弄碎而且很難很難很難往下捋，熟透灌很黏也不太好捋而且主要是不敢大力壓怕太緊實(shí)就變成年糕了= =，當(dāng)然了不一定非要信我，勤勞的各位大可親自試一試，各人感覺(jué)也許不一樣

說(shuō)起血淚教訓(xùn)，不知道大家初嘗試一樣?xùn)|西的時(shí)候會(huì)從哪里下手，我大多是直接按自己的設(shè)想嘗試，然后改進(jìn)，最后總結(jié)。，及時(shí)把經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)或者是自己當(dāng)時(shí)想到的東西記錄下來(lái)。

除非是做一些講究必定的規(guī)章流程的名菜、大菜，才會(huì)事先查找資料，因?yàn)樽瞿穷?lèi)菜的時(shí)候不按固定的搭配或流程的話(huà)，有點(diǎn)不好意思說(shuō)是那道菜

但大多數(shù)時(shí)候做的都不是特定名目的菜品，那我就更喜歡按自己的想法來(lái)

一是因?yàn)檫@樣比較有意思吧，成功了之后也會(huì)非常高興

二來(lái)我是那種寫(xiě)作文從來(lái)就不能看參考文的人，別人的思路只會(huì)限制自己

三嘛當(dāng)然是懶。做啥都查那得多煩，說(shuō)做咱就做啊，干脆利落地

不過(guò)這樣的習(xí)慣，還真不像是我們學(xué)科學(xué)的人啊= =

【香菇鹵肉糯米腸】方子自配

材料：鹵肉（250G梅花肉量），干香菇4朵，糯米1杯（240ML），鹽1茶匙，植物油2湯匙，鹽漬腸衣1根

做法：

1. 干香菇提前泡軟，擠干凈多余水分后切丁備用

2. 鹵肉切丁備用。鹵肉本來(lái)只是隨便做來(lái)吃的就沒(méi)拍圖

臨時(shí)想做糯米腸就強(qiáng)行征用了本來(lái)應(yīng)該變成晚飯的鹵肉

于是，做法什么的參見(jiàn)之前的鹵肉包啊叉燒啊啥的都行

雖說(shuō)口味不太一樣，這款是咸鮮口的，鹵肉包是咸甜

而且這個(gè)是用的梅花肉做的，不是五花

當(dāng)然這都不是事兒，作為糯米腸的配料來(lái)說(shuō)，甜的咸的肥的瘦的都搭

3. 糯米用泡過(guò)香菇的水浸泡1-2個(gè)小時(shí)

4. 瀝水后加鹽加香菇和鹵肉丁拌勻

5. 加油翻炒一下就可以，不需要加水燜熟透

這樣做是為了好灌，完全生的和熟粘的都很難灌

6. 鹽漬腸衣泡軟沖洗后套在漏斗上，將拌好的糯米料灌進(jìn)去

7. 全部灌好以后用棉繩扎成段，用針在表面扎孔

8. 放到蒸屜上，沸水上鍋，中火蒸40分鐘

蒸過(guò)以后會(huì)變得比剛灌好的時(shí)候要粗短胖些，直接吃或者煎一下再吃都好