【咖喱飯的做法】牛奶讓咖喱更濃郁-巧煮超級下飯的濃郁咖喱

【咖喱飯的做法】牛奶讓咖喱更濃郁-巧煮超級下飯的濃郁咖喱

去年有段時間，很迷春天餐廳的“咖喱牛腩”，后面不知道是換師傅了還是怎樣，做的咖喱牛腩慢慢掉味了，就很少去光顧了。再后來無意跟同事一起在前校區(qū)外點(diǎn)了一份咖喱套餐，發(fā)現(xiàn)還蠻好吃的，接著發(fā)現(xiàn)，原來好幾個學(xué)生也很中意那里的咖喱套餐，于是上課忙來不及吃飯時，經(jīng)常叫人幫人打包那家的咖喱套餐~

后來，夏未上大學(xué)回來，帶著從日式咖喱，來宿舍給我做了一頓咖喱飯，自此，就徹底淪陷在咖喱飯里——整整一個暑假，差不多幾天就做一大鍋咖喱飯放著配飯，美其名曰：做咖喱，夏天最不熱，最簡單，哈哈~~也因?yàn)槿绱耍髞硪桃堂看螐娜毡净貋恚叶紣劢兴o我?guī)帐娇о瑍而自己多做了幾次，也開始慢慢地總結(jié)出一些做咖喱的小心得——當(dāng)然，我這些小心得僅限于大家的日常交流啦~~

夏未初次給我做的咖喱，是先微炒土豆、胡蘿卜和洋蔥，接著放水煮至食材變軟，然后開始下咖喱塊，接著才下雞丁，后面我自己也依樣花葫蘆，煮了一次，發(fā)現(xiàn)兩次吃下來都有個共同點(diǎn)：咖喱好吃是好吃，但是雞丁不夠入味，感覺雞胸肉本身的味道還在，咬進(jìn)去沒感覺；同時這樣煮咖喱，要煮得粘稠，要么就是咖喱多放，要么就是水少放點(diǎn)，粘稠度也不夠有保證，后面多做幾次，就開始尋思著變換點(diǎn)東西來做做看：首先，一開始就把雞丁腌好下過翻炒下，然后隨咖喱一起煮，而不是等到最后時才放，這樣可以保證雞丁入味。其次之前看過一個說法：煮咖喱時加點(diǎn)牛奶，不僅有助于中和咖喱本身的辛辣味和洋蔥的嗆味，還可以讓食物更香甜，濃郁，因此我也試試煮咖喱中加點(diǎn)牛奶，發(fā)現(xiàn)效果確實(shí)不錯，哈哈~~

濃郁咖喱

食材準(zhǔn)備：

1. 把土豆和胡蘿卜分別去皮切成小塊，洋蔥切成細(xì)條備用；

2. 雞腿肉切丁，加點(diǎn)料酒，生抽，鹽腌制10來分鐘；

3. 準(zhǔn)備一小碗牛奶（純奶就好）；

4. 準(zhǔn)備幾塊咖喱；

具體做法如下：

1. 鍋里放適量油，倒入雞丁翻炒（生抽和料酒汁就不要一起倒進(jìn)去了）；

2、3. 接著分別倒入洋蔥和胡蘿卜丁，土豆丁翻炒片刻；

4. 隨后加入一碗清水，然后蓋上鍋蓋開始燜煮；

5. 煮到筷子能插進(jìn)去土豆塊即可；

6. 接著加入咖喱塊（這里咖喱的量還是看食材的多少進(jìn)行調(diào)整，我這里用了3塊~）；

7.把咖喱塊攪拌均勻后，開始倒入小半碗牛奶，然后繼續(xù)攪拌；

8.攪拌的完全均勻，煮開了就可以起鍋了；

說明：我用的是日式咖喱，顏色會比較深點(diǎn)~

鐺鐺~成品~~

說明：由于咖喱本身味就很足了，而且雞丁前面也用鹽和生抽腌制過了，所以后面煮咖喱時，是不需要再加任何調(diào)料的，不然會過咸~