【皮蛋瘦肉粥的做法】漢美馳慢燉鍋之皮蛋瘦肉粥
我是超愛喝粥的。其實，民間叫稀飯，各種都有。
小時候，喝得最多的就是大米稀飯。每碗都是媽媽親手熬制的。媽媽很了不得，那時候，沒有天然氣沒有智能電飯煲，全是架柴火燒煤，在今天看來，火候是極難掌控的。可是，媽媽卻很會拿捏，每每上桌的稀飯，總是粘粘糯糯，米在水里爛得恰到好處。舀到碗里放置一會兒，表面就會結一層厚厚的稀飯皮，每次我都要搶著吃。搶著吃的還有最后接近鍋底那部分，米和湯已渾然一體，入口即化，舒暢極了。我們三個孩子的早餐常常是一碗恰到好處不冷不熱的稀飯，一盤熱氣騰騰的饃饃，還有一碟變著花樣來炒的青菜。那時的我們根本沒想過媽媽每天幾點起床為我們準備早餐，只管安心享用。
長大后，見到各種各樣的粥。有咸的，有甜的，有不咸不甜的，有又咸又甜的。什么也不加的稀飯早已華麗轉身為“白粥”，起了個干凈又大氣上檔次的名字，價格也從最初的二三元一碗漲到五元八元，用很商業化的各種造型的碗裝著，完全比不上媽媽那一碗普通得不能再普通的大米稀飯。
還有很昂貴的粥。據說里面加了各種補品，什么桂圓燕窩的，十幾二十幾元一碗。但不知怎的，我總在這種粥面前卻步，手指在菜單上劃來劃去，總會停留在白粥或皮蛋瘦肉粥上。
是的，除了白粥，我還愛皮蛋瘦肉粥。在我眼里，這也是一碗入得平常百姓家的粥。所用食材垂手可得，皮蛋、瘦肉、幾根姜絲，些許小蔥，少許調味，僅此而已。操作起來也極其方便，皮蛋切小塊，豬肉切沫，姜切絲，與米一同下鍋即可。現在有了德國漢美馳慢燉鍋，就變得更加方便了。晚上睡覺前把所有食材添水加入，早上就會在彌漫四周的粥香中醒來。
一碗粥，有家的味道。
皮蛋瘦肉粥
原料：大米少許，瘦豬肉少許切成肉沫，皮蛋2個，姜絲少許，鹽、雞精少許，蔥花少許
制作：
1、大米洗凈，鍋中添水，放入大米
2、放入其他準備好的原料
3、加少許鹽
4、開高檔，出門上班
5、下班后，粥已煮好，臨出鍋時再加少許皮蛋碎和蔥花
6、根據口味，加鹽、雞精調味即可
