牛乳餅的做法

　　功效：養心血，美容顏，白肌膚。

　　組成：鮮牛奶1000毫升。

　　用法：將鮮牛奶放人鍋內。慢火加溫，不久牛奶上層生成一塊奶皮，即把火關小，將皮細心撈起，不要弄破。冷后奶皮會變得硬一些，撈后再將牛奶加溫，又成奶皮，將皮撈起，反復多次，待奶咸水即止。將奶皮包果醬或覆盆子，食之。

　　覆盆子，古代方藥書謂能"悅澤肌膚、益顏色”，故選用覆盆子與牛乳餅同食，可謂相得益彰。另外，取奶皮所剩的牛奶水，可用來洗面，亦有益顏美容之功。