常見的食物保存方法

　　在我們的生活中，難免會(huì)有很多的東西需要我們?nèi)ケ４妫绻４娴姆椒ú粚?duì)，就會(huì)造成食物的腐爛，造成浪費(fèi)，不同的食物保存的方法也是不同的，下面就常見的食物保存方法為大家做個(gè)介紹。

　　常見的食物保存方法

　　1.煙熏貯藏法

　　煙熏是用鋸木、松木等材料在不完全燃燒的條件下產(chǎn)生的煙熏烘烤食物的方法。熏制的食物不僅減少了內(nèi)部水分，而且煙氣中具有殺菌防腐作用的木焦油、雜酚油等附著在食物表面。它可以防止細(xì)菌的生長(zhǎng)，從而達(dá)到防腐儲(chǔ)存的效果。常見的熏制品有熏魚和熏雞、培根等。

　　2.真空密封保鮮法

　　真空密封保鮮法是使食品處于真空狀態(tài)，不與空氣中的微生物接觸。一種密封保存食品的方法，如罐頭制品、真空包裝制品等。這種方法適用于多種食品的保存。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，儲(chǔ)存食物的方法越來(lái)越多，如核輻射儲(chǔ)存法、氣調(diào)法等都是比較先進(jìn)的方法，它們的主要原理是控制或殺滅食物中生長(zhǎng)的微生物，

　　延緩原料內(nèi)部組織的新陳代謝，從而延長(zhǎng)食品的貯藏時(shí)間，提高貯藏質(zhì)量，達(dá)到保鮮的目的。

　　3.腌、泡、醬、泡貯藏法

　　此法一般采用鹽、糖、醋、醬及五種香料，按一定比例的方法加入食品中，使食品吸收一定濃度。

　　以抑制微生物的生長(zhǎng)。達(dá)到長(zhǎng)期保存食物的目的。例如：醬菜有咸蘿卜條、咸豆、糖醋蒜等。醬菜制品有醬大頭菜、醬黃瓜、醬八寶等。泡菜產(chǎn)品包括酸菜、酸椒、酸茄子等。

　　一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)腌制、浸泡、醬、浸泡等加工處理的食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，因?yàn)槭称分械囊恍┚S生素和無(wú)機(jī)鹽被破壞和流失。尤其是動(dòng)物性食物的纖維肌會(huì)變硬，不易被人體吸收消化。但經(jīng)過(guò)加工烹調(diào)，香氣濃郁，口感極佳。這種儲(chǔ)存食物的方法簡(jiǎn)單易行，廣泛用于餐飲業(yè)。

　　以上就是為大家介紹的常見的食物保存方法，這些方法都適合長(zhǎng)時(shí)間的保存，都是很有科學(xué)依據(jù)的，所以大家可以放心使用。生活中我們經(jīng)常會(huì)用很多的東西需要保存，這時(shí)候就可以采用上面的方法，看保吃的食物適合上面方法，我們就采用這種方法來(lái)保存食物，保證安全。