北京立春吃什么傳統(tǒng)美食

　　立春是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)氣，排在二十四節(jié)氣之首。立春來(lái)臨們也就預(yù)示著氣溫在慢慢回升，離真正的春天不遠(yuǎn)了。在民間關(guān)于立春的習(xí)俗非常多，尤其飲食方面，今天就一起走進(jìn)中國(guó)北京，來(lái)看看老北京立春吃什么傳統(tǒng)美食。

　　北京立春吃什么傳統(tǒng)美食

　　1.春餅

　　在立春時(shí)節(jié)，傳統(tǒng)的老北京人家家戶戶都會(huì)吃春餅，也叫作咬春。春餅很多地區(qū)都會(huì)吃，但是老北京的春餅會(huì)有點(diǎn)不一樣。首先北京人的春餅皮喜歡用燙面的方式制作，非常薄但是卻很有嚼勁，而且由于薄，甚至還能透過(guò)餅皮看見(jiàn)里面包的食材的顏色，很是誘人。其次北京人的春餅里的食材也很多，除了常規(guī)的胡蘿卜絲，黃瓜絲，大蔥絲等等，還會(huì)放入火腿絲，牛肉絲等一些葷菜，葷素搭配的春餅才是最正宗的老北京味道。另外吃春餅的時(shí)候也要蘸著北京六必居的甜面醬吃，從頭吃到尾，那才是真正的北京人的吃法。

　　2.合菜

　　合菜也是北京地區(qū)在立春時(shí)節(jié)吃的美食之一。制作合菜的食材并不是多高端，都是十分常見(jiàn)的食材，有韭黃，粉絲，菠菜，肉絲，豆芽菜。將這些菜放在一起炒制，就是老北京人最愛(ài)吃的合菜了。這道菜在北京人的口中還有一個(gè)非常好聽的名字，叫做“金玉滿堂”。

　　3.蘿卜

　　立春吃蘿卜在很多地區(qū)都流行，在北京也不例外。到了立春這天嗎，北京人也會(huì)買上一些蘿卜回來(lái)吃，其實(shí)也叫做咬春。蘿卜品種很多，一般都有青蘿卜，紅蘿卜，白蘿卜，而在立春的時(shí)候非常適合吃青蘿卜和紅蘿卜，因?yàn)檫@兩種蘿卜是可以直接生吃，且口感好鮮嫩多汁。

　　關(guān)于北京立春吃的傳統(tǒng)美食，就跟大家介紹到這里。其實(shí)在立春時(shí)節(jié)，作為北京人，自然不會(huì)只吃這些美食，還有很多當(dāng)?shù)睾贸缘拿朗骋矔?huì)出現(xiàn)在餐桌上，畢竟立春也是一個(gè)大節(jié)氣，所以大家都會(huì)開開心心的聚在一起，吃上一頓大餐，一起迎接立春的到來(lái)。