功效
老黃瓜能除熱祛濕解火毒。扁豆、赤小豆俱有健脾化濕功效，加豬粉腸煲黃瓜湯，清熱當中更有理腸胃之食療作用。
4、金針菇豆芽肉片湯
金針菇150克
材料
金針菇150克，黃豆芽150克，瘦豬肉240克。
做法
瘦肉洗凈，瀝干水，切薄片，用2湯匙生抽、半湯匙白砂糖和半湯匙生粉腌好待用;金針菇和大豆芽分別洗凈，去尾部;熱鍋放1湯匙油，下生姜和大豆芽爆炒，鏟起;鍋內倒入5碗水燒開，放入炒好的姜片和大豆芽煮沸，下金針菇和肉片，煮至熟，下鹽調味食用。
功效
清熱祛濕，利尿消腫，益智減肥。
5、陳皮蓮子薏米水鴨湯
材料
陳皮6克、蓮子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鴨肉250克。
做法
將水鴨肉用清水洗凈血污，斬件;薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去心洗凈，用水稍浸淮山，陳皮、生姜用水洗凈，然后將全部用料一起放進湯煲內，加入清水;先用武火煮沸，再用文火煲2小時，調味即可。
功效
薏米具有很好的祛濕作用，用來煲水鴨能起到補脾健胃、祛濕止瀉的功效。陳皮蓮子薏米水鴨湯對濕氣重、大便稀爛、脾虛者尤為合適，而本身腹瀉，感冒咳嗽就好避免喝此類湯品。
薏米具有很好的祛濕作用
6、沙葛豬骨湯
材料
沙葛500克，豬扇骨500克，眉豆50克，赤小豆50克，扁豆50克，蜜棗2個，姜2片，水10碗。
做法
赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊;煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。
功效
清熱祛濕，健脾開胃。
7、橄欖陳皮燉水魚
材料
潮州橄欖6個、陳皮1/3個、水魚200~250克、生姜3片。
潮州橄欖6個
做法
橄欖切對半;陳皮浸泡;水魚洗凈，切塊，“汆水”。一起與生姜下燉盅，加熱開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉3個小時便可。進飲方下鹽。
功效
橄欖陳皮燉水魚除了解春困時的煩悶胃納差，還可祛春濕引發的各類皮膚疾患。
8、淮山陳皮燉扇骨
材料
新鮮土豬扇骨1斤2兩左右，斬成小件。新鮮鐵棍山藥2兩，洗凈去皮，切段。陳皮1/4個，洗凈備用。茨實、蓮子、茯苓各30克，洗凈備用。姜切3~4片備用。
做法
豬骨在滾水中焯一下，飛去血水和肉腥味。將準備好的材料一起放入電壓力煲中，加水，煲30分鐘即可。若用的是老式湯煲，先大火滾10分鐘，然后轉小火煲1個鐘頭。臨上桌前，在煲夠火候的湯水中加適量鹽調味即可。
功效
祛濕健脾。用豬骨煲湯，講究用豬肩胛位置的扇骨、靠近豬尾的尾龍骨來煲湯，這些位置的骨頭有祛濕的功效。
9、木棉花薏米豬骨湯
材料
木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。
豬骨500克
做法
各物洗凈，豬骨斬塊汆水撈起，把適量的水倒入瓦煲，煮開后放以上材料煲2小時左右，下鹽調味。
功效
可清熱解毒、健脾利濕。
10、鮮土茯苓煲豬瘦肉
材料
鮮土茯苓200克、馬蹄10個、紅蘿卜、連須玉米各1條，蜜棗3個，陳皮1/3個，豬瘦肉400克，生姜3片。
做法
各物分別洗凈。鮮土茯苓切塊，馬蹄去皮，紅蘿卜、玉米切段，蜜棗去核，陳皮浸泡。一起與豬瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。
功效
土茯苓有祛濕熱、利筋骨、健脾胃的功效，以新鮮的土茯苓配爽甜鮮美消滯的馬蹄、寬中益氣滋潤的紅蘿卜煲豬瘦肉湯，有清熱祛濕解毒、健脾養胃潤肺之功。
春季養生要以祛濕消春困為原則。除了以上十款養生湯外，一些傳統的廣東湯水比如土茯苓草龜湯、腐竹白果雞蛋湯水、雞骨草豬橫脷瘦肉湯、荷葉瘦肉淮山薏米湯等等都有正氣、祛濕、健脾、解春困的作用。
春季女人養生湯食譜
1、黃芪鮮蝦仁湯
材料
黃芪30克、淮山30克、當歸10克、枸杞子15克、桔梗6克、鮮蝦仁100克、生姜2片。
鮮蝦仁100克
做法
1、各藥材洗凈，稍浸泡。鮮蝦仁洗凈。中藥材放進瓦煲內，加清水2000毫升(約8碗量);
2、武火煲沸后改文火煲約1個半小時，棄藥渣留藥液，加入鮮蝦仁同煎10~15分鐘，調入適量食鹽和少許生油便可;
3、喝湯吃蝦，為1~2人量。
2、菠菜鴨血豆腐湯
材料
鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子。
做法
1、準備好鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子等幾種材料，將菠菜洗凈、切段，鴨血、豆腐切片，待用;
2、沙鍋內放適量高湯，下入鴨血、豆腐燉煮;
3、將熟時，放入菠菜和枸杞，加鹽、味精、胡椒粉調味，再煮片刻即成。
3、龍蓮雞蛋湯
材料
龍眼肉15克，蓮子肉50克，雞蛋2個，生姜1塊，大棗4枚，鹽少許。
做法
蓮子肉50克
1、將雞蛋隔水蒸熟，去殼，用清水沖洗干凈。龍眼肉、蓮子肉、生姜、大棗分別用清水洗干凈;
2、蓮子肉去心，保留紅棕色蓮子衣。生姜去皮，切兩片;
3、大棗去核。瓦煲內放入適量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料;
4、再改用文火煲2小時左右，加入鹽少許即可，佐餐食。
4、黨參砂仁豬肚湯
材料
豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽適量。
做法
1、將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用;
2、砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味后即可飲用。
