（豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎）豆?jié){和雞蛋都是我們比較喜歡吃的食物，但是有些人卻說豆?jié){和雞蛋不能一起吃。這是真的嗎?那么雞蛋還不能和什么同吃呢?關于豆?jié){和雞蛋我們還有哪些誤區(qū)?今天小編就和你一起了解一下關于雞蛋和豆?jié){的問題。
豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎
豆?jié){和雞蛋因為都是早上大家比較喜歡吃的食物，很容易一起吃。豆?jié){和雞蛋一起吃會影響人體對營養(yǎng)的吸收。所以好喝完豆?jié){后，1小時左右再吃雞蛋!
1.并非人人皆宜。祖國醫(yī)學認為：豆?jié){性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲后有發(fā)悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及 夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆?jié){。
2.不能與藥物同飲。有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分。如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
3.不能沖入雞蛋。雞蛋中的雞蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
4.豆?jié){雖好但不能過量飲用。飲用太過很容易造成蛋白質消化不良癥，嚴重者會出現腹瀉的癥狀。
5.不要空腹飲。空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質大都會在人體內轉化為 熱量而被消耗掉;不能充分起到補益作用。飲豆?jié){同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使營養(yǎng)物質被充分吸收。
6.不要飲用未煮熟的豆?jié){。生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
7.不要用保溫瓶裝豆?jié){，因為細菌在適宜的溫度下會肆無忌憚的繁殖，讓豆?jié){3、4個小時就出現變質的情況。
吃完雞蛋后不能吃什么
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。
4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發(fā)生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統不好的人都不能吃。
4個關于雞蛋的誤解
1、雞蛋和豆?jié){不能一起吃
雞蛋和豆?jié){之間的誤會首先起源于大豆中含有的胰蛋白酶抑制劑，這是一種可以抑制胰蛋白酶發(fā)揮消化蛋白質作用的物質。所以，造謠者認為，豆?jié){和雞蛋一起吃，豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑會讓雞蛋的蛋白不宜吸收。
而事實上，所有的豆?jié){要煮熟才能喝。目前市面上銷售的豆?jié){機，也是榨完豆?jié){后自動煮熟，或者在打豆?jié){時先把大豆煮熟，只要大豆煮熟，胰蛋白酶抑制劑就被破壞，起不到抑制雞蛋蛋白質吸收的作用。
假使這個胰蛋白酶抑制劑存在，沒有被破壞，它不僅抑制了雞蛋蛋白的吸收，連大豆蛋白的吸收也抑制，此時，含有胰蛋白酶抑制劑的豆?jié){與任何含有蛋白質的食物吃，都會有所謂的相克現象發(fā)生。
豆?jié){和雞蛋之間的誤會還有一種說法是，“雞蛋中的粘性蛋白與豆?jié){中的胰蛋白酶結合，形成不被消化的物質，大大降低了營養(yǎng)價值”。這完全是無中生有的說法，生豆子中有的是胰蛋白酶抑制劑，不是胰蛋白酶。胰蛋白酶是胰腺分泌的，雞蛋中的粘性蛋白和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，請問豆?jié){中的胰蛋白酶從哪兒冒出來的，明明是無中生有。
2、一天吃雞蛋別超過一個
對于吃雞蛋，很多人一直都有一個執(zhí)念：一天吃雞蛋別超過一個。這其實是一種誤解，美國醫(yī)學界、美國營養(yǎng)學家佛林博士、《美國醫(yī)學協會期刊》都曾發(fā)表過相關實驗論文，結果都表明：健康人每天吃1~2個雞蛋，并不會影響人體膽固醇水平。
3、蛋黃越黃營養(yǎng)越好
蛋黃顏色與其含有的各種色素有關，其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養(yǎng)價值。不過，現有的技術手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營養(yǎng)無關，還會帶來安全隱患。
4、農家蛋更營養(yǎng)
真正的農家蛋(土雞蛋)可能會更好吃一些。但檢測表明，農家蛋的各個營養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋更高。另外，放養(yǎng)土雞的產蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
總結：現在的人早餐的花樣越來越多，雞蛋和豆?jié){是我們早餐經常吃的食品。但有些吃法是有害健康的。我們好搞明白哪些說法是真的，那些又是謠傳。讓我們以后的早餐營養(yǎng)又健康。
