北瓜攬飯
簡介
龍駒寨人把“南瓜”叫做“北瓜”,盡管名差南北,卻是一樣的東西,據(jù)說這是如今治糖尿病的最佳食療瓜類。當(dāng)?shù)厝艘运鼮橹髁献龀龅摹氨惫蠑堬垺?,在龍駒寨流傳了數(shù)千年,有民謠為證:“死不在趙徐二溝扛活,北瓜豇豆吃死,紅薯芋頭救活”(趙溝和徐溝是龍駒寨的兩條座北向南的小山溝,因光照充足,土壤紅粘盛產(chǎn)瓜果而聞名)。
特色:
“北瓜攬飯”中的瓜塊香甜糯柔,綠豆開花沙軟,色澤黃綠相間,易消化富營養(yǎng),即可當(dāng)飯吃,又可佐餐搭配餅饃、米飯、稀飯等,實為老幼皆宜的特色佳肴。
做法
北瓜攬飯的烹制方法是:
1.取一北瓜洗凈剖開,掏出瓜瓤后切成寸許方塊。
2.綠豆淘凈備用。
3.鍋內(nèi)放油加熱后放入蔥段、姜末、蒜粒煸炒,出香味后放入瓜塊一道翻炒,然后撒上鹽、五香粉等調(diào)味品,把淘凈的
4.綠豆覆蓋其上,加入清水,以浸過綠豆瓜塊平面為度。
5.蓋上鍋蓋,文火慢蒸約半小時即成。
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版權(quán)聲明:本文為原創(chuàng)文章,版權(quán)歸 小吃百科 所有,歡迎分享本文,轉(zhuǎn)載請保留出處!
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