生菜的營養(yǎng)價值 生菜這樣做健康又美味

生菜的營養(yǎng)價值 生菜具有的四大養(yǎng)生功效

生菜是所有菜類當(dāng)中可以生吃又可以熟吃的一種蔬菜了，它的營養(yǎng)價值很高。可是你知道平凡的生菜具有哪些營養(yǎng)價值嗎？今天小編就來告訴你生菜具有的四大養(yǎng)生功效，趕緊過來了解一下吧。

1、有減肥功效

生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。

2、降低人體膽固醇

因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。

3、利尿

生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。

4、防毒

生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

生菜的分類

結(jié)球生菜

我們常吃的生菜就是它，這家伙幾乎做成什么樣都好吃，而且身后永遠(yuǎn)是一大群窈窕MM追捧著，真羨煞我也!

奶油生菜

它比結(jié)球生菜高挑一點，口感更為厚實一些。奶油請你權(quán)且當(dāng)作它的昵稱吧，千萬別在這兩個字上深究。另外，它在生吃的領(lǐng)域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。

菊苣

雖然看著有點像娃娃菜，但是從植物學(xué)的角度上來看，它是生菜家族的一員，但只是不太愛拋頭露面罷了。

不過它的植株上綻放的藍(lán)色小花則經(jīng)常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中。

紫葉生菜

它是生菜變異后的品種，口感和營養(yǎng)一點也不差，所以不要搞種族歧視。

苦菊

名字里帶苦，可不是說它很難吃，恰恰相反，人家高就高在這個“苦”字上了。苦中帶甜，而且涼拌以后清爽非常，的涼拌苦菊里，它就是主角。

紅葉生菜

姑且認(rèn)為這位仁兄不僅僅看上了奶油生菜的綠，同時也看上了紫葉生菜的紫吧。

它在生吃的菜中(尤其是西餐里)經(jīng)常出現(xiàn)，而它的出現(xiàn)，能夠使一道本來很簡單的小涼菜也變得很豐盛。

生菜的做法

蠔油生菜

原料：生菜，蠔油。

做法

1、把生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。

2、水開后放生菜，焯熟后，壓干水分倒盤里。

3、鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水翻炒

4、水開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。

牛肉生菜小炒

原料：牛絞肉100克，片狀生菜葉2——3片，胡蘿卜1/3小條。蔥花適量。

做法

1.先把牛絞肉用1茶匙生粉和1茶匙生抽以及1茶匙蛋清抓勻，略為腌制。

2.胡蘿卜切成小粒，生菜洗凈瀝干后切成條，備用。

3.鍋內(nèi)加入油，燒熱后蔥花略爆鍋再將腌好的牛絞肉放入和胡蘿卜放入，迅速翻炒。

4、等到牛絞肉炒變色，熟了后再加適量鹽調(diào)味。后，把生菜條放進去，翻炒均勻即可出鍋。

椒香嗆生菜

原料：球生菜半個、黃瓜半根、紅椒1個、蒜花椒干辣椒適量、生抽、豉油、雞精、胡椒、糖、食用油、白芝麻適量

做法

1、生菜去蒂，撥下菜葉，洗凈，將菜葉層層疊起，卷起來，橫切成寬一點的絲備用

2、黃瓜、紅椒切片備用

3、調(diào)味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、雞精、胡椒、糖適量，調(diào)成汁備用

4、將切好的生菜、黃瓜、紅椒放入盤子里，淋上調(diào)味汁，稍稍拌勻

5、鍋內(nèi)加少量食用油，燒至七成熱加入花椒、干辣椒爆香，關(guān)火。澆在拌好的菜里，灑上白芝麻就可以了。

菠蘿芯牛粒生菜包

原料：牛肉200克、菠蘿1只、韭芯50克、生菜一個、小米椒2-3個。檸檬1/2只、魚露5克、鹽2克、白糖5克、油10克。

做法

1、生菜剝開，把老葉殘葉去掉，沖洗干凈。

2、牛肉洗凈切粒，加所有配料腌十分鐘。

3、菠蘿切開，取中間的菠蘿芯，也切成小丁，韭芯切成小丁備用。

4、鍋里倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至變色，然后倒入菠蘿丁和韭芯丁混合炒勻即可。

總結(jié)：通過小編上文的介紹你知道生菜有哪些營養(yǎng)價值了嗎？你知道菜具有的四大養(yǎng)生功效是什么了嗎？大家在平時的時候可以照著小編介紹的食譜去烹飪生菜哦，不僅營養(yǎng)價值很高，而且還可以幫助你健康養(yǎng)生呢。