生菜的營養(yǎng)價(jià)值 生菜這樣做健康又美味

生菜的營養(yǎng)價(jià)值 生菜含有豐富的營養(yǎng)成分

我們都吃過生菜，對(duì)于生菜的味道都很熟悉了。然而學(xué)習(xí)了很多生菜的做法，很多人卻不知道生菜的營養(yǎng)價(jià)值有多高?這里小編就來和大家說說這個(gè)問題，食用生菜的注意事項(xiàng)看看吃生菜的好處有哪些?熟悉的食物總會(huì)給我們意想不到的驚喜喲，一起看看吧!

生菜的營養(yǎng)價(jià)值

生菜又叫葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜、生菜的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，生菜含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，生菜的做法有炒生菜、蠔油生菜、涼拌生菜、生菜蠔油蘑菇、生菜炒鴨蛋、肉圓生菜湯、生菜番茄沙拉、生菜粥、生菜蝦仁、生菜清湯、麻醬生菜、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜湯、生菜燉排骨，生菜炒豬肉。

生菜含有豐富的營養(yǎng)成分，生菜纖維和維生素C比白菜多;

清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等;

生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進(jìn)血色素的合成，刺激紅細(xì)胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進(jìn)生長發(fā)育;

生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用;

生菜中含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng)，增加食物與消化液的接觸面積，有助于消化吸收，促進(jìn)代謝廢物的排出，并防止便秘;

生菜的含水量很高，營養(yǎng)非常豐富，而且最突出的特點(diǎn)就是超級(jí)低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇，不少女士喜歡吃香脆可口的耗油生菜。

生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。

生菜的做法

從名字上就可以看出，生菜是最適合生吃的蔬菜之一。在很多沙拉、涼菜里都可以見到它的身影。除了生吃以外，將生菜與其他食材一同烹飪，可以激發(fā)出更多豐富的味道。生菜的做法大全，熱愛美食的你一定不能錯(cuò)過。

經(jīng)典三明治早餐

材料：全買吐司、生菜葉、雞蛋、火腿片、西紅柿。

步驟

生菜的含水量很高，營養(yǎng)非常豐富

(1)生菜葉洗凈控干水分備用;

(2)鍋中淋少許油，把雞蛋煎熟。如果力求好看的話，可以用雞蛋圈來煎蛋;

(3)番茄切片備用;

(4)組合：吐司上面放一片生菜葉，生菜葉上面煎好的雞蛋;

(5)再在煎蛋上面蓋一片生菜葉，上面碼放切好的西紅柿片，最后把火腿片碼在最上面，吃的時(shí)候蓋一片吐司片;

(6)余下的番茄汁用攪拌機(jī)攪打成汁，淋上楓糖即可。

食用生菜的注意事項(xiàng)

1、生菜用手撕成片，吃起來會(huì)比刀切的脆。

2、生菜對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

3、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉，引起食欲不振等。

4、無論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養(yǎng)成分。

5、熟生菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。

6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。可先將生菜放在清水里浸泡20—30分鐘，再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對(duì)農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動(dòng)的清水沖洗。

7、對(duì)生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)生菜過敏的話，食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用生菜。

結(jié)語：有關(guān)生菜的營養(yǎng)價(jià)值，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)生菜又多了些認(rèn)識(shí)了。平時(shí)我們常常吃生菜，對(duì)它的味道已經(jīng)十分熟悉了。只是很多人從沒有想過去了解生菜的營養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)在了解了一些，以后應(yīng)該會(huì)更加懂得如何去食用生菜了。