南瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 南瓜子富含多種微量元素

南瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 南瓜子還有一定的藥用價(jià)值

南瓜子真的是一種非常有用的瓜種。南瓜子有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)。其藥用價(jià)值也是非常多的。那么，今天小編就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下這個(gè)南瓜子的相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及其藥用價(jià)值，趕緊來(lái)看看吧!

南瓜子性平味甘，據(jù)《中國(guó)藥植圖鑒》記載：炒后煎服，可治產(chǎn)后手足浮腫、糖尿病。南瓜子含有豐富的鋅，同時(shí)還含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治療和預(yù)防前列腺癌的發(fā)生。所以，南瓜子以其多種藥用價(jià)值位居葵花子、西瓜子之上。

南瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含南瓜子氨酸(Cucurbitine)、脂肪油、蛋白質(zhì)、及維生素A、B1、B2、C, 亦含胡蘿卜素(Carotene).脂肪油中的主要成分是亞麻仁油酸、油酸、硬脂酸等的甘油酯。

(一)南瓜子的藥用價(jià)值

南瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效;

南瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒(méi)有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些西瓜子之類(lèi)的種仁。

南瓜子含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。

當(dāng)代科學(xué)剖析發(fā)掘，南瓜子含鋅豐裕，同時(shí)還含有活性生物觸媒劑(即男性荷爾蒙素)。若每天吃一把炒熟的南瓜子，有助于初期前線腺肥大的治療和預(yù)防前線腺癌的產(chǎn)生。

南瓜子氨酸為有用驅(qū)蟲(chóng)身分。以生南瓜子適量，帶殼嚼食，可驅(qū)蛔蟲(chóng);以炒熟南瓜子研細(xì)，調(diào)入蜂蜜服食，可驅(qū)絳蟲(chóng)。

南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。每日去殼嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服。一周為一個(gè)療程，可連續(xù)服2—3個(gè)療程。中老年男性在前列腺肥大(增生)由于失眠體質(zhì)會(huì)極速下降，出現(xiàn)后頭疼(失眠、夜尿頻多引起的)，耳鳴，面部疼，臉部跳動(dòng)，食用白瓜子后可感尿急、尿頻、尿痛及尿失禁等癥狀減輕，夜尿減少。

南瓜子含有豐富的泛酸

其它，在高溫境況或從事靈魂緊急做事的職員，尤其必要足夠的B族維生素，隨時(shí)嚼食南瓜子，能緩解精神緊急，升高耐溫功能。

(二)南瓜子食療價(jià)值

葫蘆科藤本植物南瓜的種子。南瓜又名番瓜、飯瓜。我國(guó)各地均有栽培。夏、秋季采成熟果實(shí)，剖瓜、收集種子，除去瓤膜，曬干或焙干。食用時(shí)多除去種殼，稱(chēng)南瓜子仁。

性能

味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣，下乳汁，潤(rùn)肺燥，驅(qū)蟲(chóng)。

參考

含豐富的脂肪油(為亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。對(duì)絳蟲(chóng)，蛔蟲(chóng)有明顯的驅(qū)蟲(chóng)作用，對(duì)牛肉絳蟲(chóng)或豬肉絳蟲(chóng)的中段及后段都有麻痹作用。又能抑制和殺來(lái)實(shí)驗(yàn)小鼠體內(nèi)日本血吸蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，對(duì)雌蟲(chóng)作用更強(qiáng)。本品驅(qū)蟲(chóng)的有效成分為水溶性南瓜子氨酸。

用途

用于脾虛營(yíng)養(yǎng)不良，消瘦乏力;脾虛水腫;產(chǎn)后缺乳;百日咳，咳嗽咽干;絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)和血吸蟲(chóng)病。

用法

生嚼，炒食，研末，或煎湯。

附方

南瓜子湯，南瓜子20g，薏苡仁30g。加水煎服。

本方有健脾利水，消腫作用。可用于脾虛水腫，小便短少。

南瓜子泥，南瓜子仁15g。搗爛成泥狀，沖入適量沸水，或再加白糖調(diào)味。一次服用，早晚空腹各服1次。

本方用南瓜子生乳。用于產(chǎn)后缺乳(煮粥或炒食無(wú)效)。

南瓜子散，南瓜子60~120g。炒熟，研為細(xì)末。用蜂蜜或白糖開(kāi)水一次送服，一日2次。亦可嚼服南瓜子仁。

本品有良好的驅(qū)蟲(chóng)作用。可用于絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、急性血吸蟲(chóng)病等。若與驅(qū)蟲(chóng)藥檳榔配伍，驅(qū)除絳蟲(chóng)的效果更好。

生南瓜子15～18克，去殼取仁，用紗布包裹搗成泥狀，加開(kāi)水適量調(diào)服，每日早、晚空腹各服1次。

本方可治缺乳。

(三)多味瓜子不可多食

多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料兩大類(lèi)。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會(huì)引起肝臟病變。現(xiàn)在市售的多味瓜子，多數(shù)用的是人造香料。人造香料是從石油或煤焦油中制取的，有一定的毒性。人的唇、舌經(jīng)常接觸滲透性較強(qiáng)的糖精是有害的。多味瓜子在高溫中易氧化，多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過(guò)多食用。

舌部癥狀

一次性嗑瓜子量太多，持續(xù)的時(shí)間太長(zhǎng)，瓜子與舌尖部的摩擦加劇，會(huì)引起舌尖部腫痛、紅腫、血泡等。在正常情況下，舌尖部組織有一定的耐磨性，但如果超過(guò)了舌尖的承受能力，癥狀就會(huì)出現(xiàn)，尤其是冬季較干燥，人很容易上火，更會(huì)出現(xiàn)上述癥狀，少數(shù)嚴(yán)重者甚至說(shuō)話(huà)、吃飯時(shí)都受影響。

胃腸癥狀

嗑瓜子量太多，還會(huì)消耗掉大量唾液和胃液，影響正常食物的消化，導(dǎo)致節(jié)日期間或者節(jié)日過(guò)后消化不良等疾病的發(fā)生。主要原因是由于空氣不斷隨著瓜子仁進(jìn)入胃腸，導(dǎo)致胃腸道內(nèi)脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適癥狀，而誘人的瓜子香味，又不停地刺激膽囊收縮，也會(huì)引發(fā)各種腹痛。

南瓜子的挑選方法

1看殼色

殼色基本一致，有自然光澤，南瓜子片粒飽滿(mǎn)的質(zhì)好;殼面混濁，或有麻花斑紋，瓤絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者，則已變質(zhì)。白色的南瓜子，應(yīng)該是邊緣發(fā)黃，有些是中間帶有黃色條紋。

2、看殼形

南瓜子殼形飽滿(mǎn)，顆粒均勻者質(zhì)優(yōu);殼形癟瘦，顆粒不勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。

3、用指捏

用食指和拇指捏一片南瓜子，捏著有緊實(shí)感的、仁肉肥厚飽滿(mǎn);指捏尚緊實(shí)的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或系秕粒。

4、看干濕

齒嗑易裂，聲脆，南瓜子落地聲音實(shí)而響者，干，齒嗑不易開(kāi)裂，聲輕或無(wú)聲者，潮。 5、看子仁：子仁肥厚，松脆，片大均勻，南瓜子色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。

6、用口嘗

南瓜子有香甜味，而不油膩者，質(zhì)優(yōu);有哈喇味，或呈霉味者已變質(zhì)。

7、不要挑殼太油膩、太光亮的南瓜子

這類(lèi)南瓜子是經(jīng)過(guò)人工加工的，在南瓜子炒制過(guò)程中添加化學(xué)成分。比如添加礦物油以使南瓜子顏色光鮮，添加滑石粉以使南瓜子變得光滑，添加硫酸亞鐵以使南瓜子好嗑。有的不法商販還用礦物油和蠟混合在機(jī)器中高速打磨南瓜子以保證其色澤，有的甚至用硫磺熏蒸南瓜子。

結(jié)語(yǔ)：看完了以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)南瓜子的相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及南瓜子的挑選方法一定是有了一個(gè)比較明確的認(rèn)識(shí)以及一個(gè)深刻的了解了吧!南瓜子平時(shí)可以多吃吃哦!對(duì)人體是非常有好處的!