寧夏小吃：寧夏石烤羊

寧夏特色小吃-寧夏石烤羊簡(jiǎn)介：寧夏石烤羊?qū)⑹療裏?，食物直接放在石上而制熟。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻，風(fēng)味獨(dú)特。五千年前的石烹遺風(fēng)，至今猶存，來西北觀光者無不爭(zhēng)食。

做法

主料：羊肉(肥瘦)(3000克)

調(diào)料：丁香(4克)胡麻油(200克)桂皮(3克)花椒粉(8克)料酒(25克)胡椒粉(3克)鹽(12克)

制作：

1.祁連山石板一塊，厚約2厘米，削平，用木炭或木柴燒熱，擦油；

2.將去骨羊肉洗凈，片成薄片，貼在烤熱的石板上，用瓦盆扣蓋上面；

3.將各種調(diào)料研成碎末，加食鹽和料酒攪拌均勻；

4.當(dāng)羊肉每烤7～10分鐘時(shí)，起盆將調(diào)料撒到肉上，至烤熟呈金黃色時(shí)，盛盤乘熱食用。