河北小吃：任丘茄子餅

河北小吃-任丘茄子餅：任丘茄子餅是河北的一道傳統(tǒng)小吃。鮮香酥軟，佐餐佳肴。將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。

簡(jiǎn)介

任丘茄子餅是河北的一道地方小吃，鮮香酥軟，佐餐佳肴。

做法

制法：

（1）將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。

（2）將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。

（3）素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。

特點(diǎn)：鮮香酥軟，佐餐佳肴。