（吃生茄子能減肥嗎）如今越來越多的人開始生吃茄子，有的人一天生吃一個，有的人每天早晚各吃一個，而有的人更是用生茄子代替早餐。因為他們覺得這樣吃會減肥，那么吃生茄子能減肥嗎?你知道茄子能減肥嗎?茄子的吃法又有哪些呢?
很多人開始生吃茄子，是因為有這樣一句話：生吃茄子減肥。那么生吃茄子真的好嗎?真的能減肥嗎?
很多人開始生吃茄子，是因為有這樣一句話：生吃茄子減肥
都市流行生吃茄子
正在減肥中的群眾張女士又買來一堆紫茄子，將生茄子洗好切成條狀后，就開始蘸著雞蛋醬吃起來。張女士說，“炒茄子、燒茄子油都特別大，那么多的油脂跟茄子一起被吃進肚子里，不健康。生吃茄子后，茄子進入體內，就能在胃腸里把大量的油脂吸走，生吃茄子一定有減肥和降血脂的作用?！?/p>
一位長期從事養生工作的群眾楊先生說：“吃生食其實是一種健康的養生方式，許多營養成分在生吃的過程中更加易于人體吸收。在國外許多人都在吃生食。但是吃生食應該在專家的指導下進行，并不是所有的東西都可以生吃?！?/p>
另外兩名從事教育工作的女士則表示：自己也聽說過生吃茄子有利于健康，但是能否真的具有減肥、降血脂、降血壓、甚至抗癌等功效她們也不清楚，只是見到身邊的一些人都在生吃茄子。其中一位女士的婆婆現在每天晚上都生吃茄子。
生吃茄子真能減肥?
生吃茄子到底是否有利于身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，日前采訪了有關專家，一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質疑。
據營養專家介紹說，其實，茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關系。因為吸油是靠膳食纖維來完成的，而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。
專家指出：“重要的是，吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一種叫做茄堿的毒素，發芽的土豆中含有這種物質也比較多。一般茄堿遇熱有一部分會分解，通常茄子都采取蒸、燉等烹調方法使其分解，去掉毒性?！睒O少量茄堿對人體的危害不一定會明顯表現出來，但是如果一次吃進過量的茄堿，經過15分鐘至3小時就可出現口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀。癥狀較輕時，經過1—2個小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進的量超過自我排毒功能的范圍時，癥狀會很重，表現為體溫升高、反復嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀。
某醫師說，不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產生致癌物質。一般來看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒癥狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口唇發麻的感覺時，就需要警覺。認為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說，是沒有科學依據的，用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據的。
茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少
減肥與“茄子”無關
有資料顯示，茄子性帶寒，不能生吃，生吃可能會引起腹痛瀉肚，因為茄子帶堿性，生吃更會有澀感。
專家說，茄子只是一種普通蔬菜，其實它并沒有傳說的那么神奇。所謂茄子生吃就能去油的說法，從科學上來說并無依據，也不準確。因為茄子烹調時能吸油，是在高溫下吸油。如果把茄子放在37℃的環境下，即便讓它泡在油里，它根本吸不了那么多油———而人們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人體腸道內油脂的說法是不正確的，減肥與生吃茄子沒有關系。
專家建議，在食用方面，茄子可腌漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃，但是盡量不要生食。
專家說，至于生吃茄子到底是否能夠降血壓、降血脂、降血糖，甚至治療糖尿病、抑制癌細胞的生長等，目前還沒有明確的科學依據，群眾不要輕信傳說，要降低“三高”、要減肥，主要還是應該靠合理的膳食和適量的運動以及不斷增強自身的體質來實現。另外群眾要治療“三高”和糖尿病、心臟病等疾病，還應該到正規醫院就診，切不可輕信社會上的一些傳言和偏方，也不能輕信一些藥商的廣告宣傳而買來各種藥品、保健品在家自行治療，以免貽誤病情。
專家說，至于生吃茄子到底是否能夠降血壓、降血脂、降血糖
我們應該如何正確吃茄子
茄子要應季吃
反季蔬菜是違反蔬菜自然生長規律條件下栽培出來的，在營養成分構成方面與時令蔬菜相比，發生了一定的變化;由于大棚通風不好，所以就會導致蔬菜中葉片表面水分蒸發減少，所以從土坡中吸收的礦物元素也會隨之減少，使蔬菜的礦物質含量不足。
更有一些菜農為了縮短蔬菜的生產周期，往往給反季節蔬菜施加大量農藥，甚至是激素等等，這樣就可以讓蔬菜提高產量或提前上市，從而獲得更多的利潤，但是我們在吃這種蔬菜的時候，會對人體產生很嚴重的傷害。
腌食好吃但不健康
腌制類食品不利于健康的原因是在加工過程中會加入很多鹽。鹽分中含有雜質，比如亞硝酸鹽砧、硝酸鹽等等，可能產生亞硝酸胺類有害物質;在腌制的過程中，腌制食品很各易被細菌污染，如果加入食鹽量少于15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物直接還原成亞硝酸鹽，如果食用了這樣的腌制食品，重者會引發并生成一種致愿物質亞硝酸胺。所以，常吃腌制類食品對身體不利，可誘發癌癥，所以腌制的茄子要少吃。
所以腌制的茄子要少吃
結語：看了文中的介紹，相信大家對于吃生茄子能減肥嗎以及茄子能減肥嗎已經有了自己的答案，也知道了茄子其實不能生吃，嚴重的時候還可能中毒，所以大家在今后要相信科學，不要盲目的跟風，看看文中茄子的吃法吧，了解一下如何正確吃茄子。
