【排叉的做法】簡單幾步，在家也可以炸出排叉，過年小零嘴
小時候很期盼過年，因為可以吃到很多平時吃不到的美味，例如這款排叉，排叉是老北京傳統咸口兒，一方面保留了傳統白面排叉香酥脆、能做下酒小菜兒的特點，另一方面，在形態、含油量、口感、質感上又獨具一些特色，是一道極具老北京風味的下酒小菜兒。而山東那邊叫做翻花，看樣子各地叫的名字還是有所區別的。
油鍋一起，看著面片在油鍋里翻滾，立馬有種喜氣洋洋的感覺，年的感覺就這么來了。當第一鍋撈出，小家伙就屁顛屁顛跑來拿走了一片，吃得可歡了。我這款是咸味的，你也可以整成甜的，看喜好來，另外，畢竟是油炸食品，所以，減肥人群請避之，當然任何食物都是過猶不及啦，所以，不要太貪嘴哦。
小零嘴：排叉
主要原料：
普通面粉 300克，溫水 135ml，鹽 6克，小蘇打 2克，色拉油 適量，黑芝麻 20克
制作方法：
1.將普通面粉，鹽，黑芝麻，小蘇打混合均勻，慢慢加入溫水，先攪拌成絮狀，再揉成偏硬的面團。
2.將面團放入壓面機，從最寬的一檔慢慢收檔來回搟開，搟成長的薄面片。
3.將面片切成均等的小長面片，兩片疊一起。（長度也可以看喜好來，適中即可）
#新春悠享家#簡單幾步，在家也可以炸出排叉，過年小零嘴
4.疊起的面片，先在中間劃一刀，（千萬不要切斷））然后左右各劃一刀，這樣比較容易均等。
5.從中間的切口穿過去，抽拉成型。
6.起油鍋，全程中小火炸至金黃色，不要過焦就行。
友情提示：
1.這款排叉搟薄點比較容易脆，但也不易過薄，不然不成形。
2.油溫不要太高。
3.面團一定要偏硬才合適。
看完，你會整了嗎？有疑問可以留言哦，也可以說說你們那里過年有啥特色的美食，一起來分享下，歡迎關注我，一起交流。
