浙江麗水小吃-咸菜火鍋：咸菜火鍋，是火鍋的一種，是麗水地區(qū)人們飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的菜品，其質(zhì)料不同，口味也多樣。
簡介：
咸菜火鍋是浙江麗水傳統(tǒng)的漢族名吃。麗水地處山區(qū)，山高水冷，山村鄉(xiāng)民在秋冬之際 ，多食火鍋。山區(qū)的火鍋以咸菜、白菜、蘿卜、南瓜、絲瓜、毛芋以及筍、蕨、野菌、苦菜 等為主料，且多以自制咸菜為主。
做法
咸菜的制作方法，又有煎、曬、腌、漬、醬、糟、霉等不同，其口味也異。煎咸菜，主要由毛筍菜制成。曬咸菜，品種更多，由白菜、芥菜蘿卜、南瓜、馬鈴薯等曬制而成。腌咸菜，由筍、姜、辣椒、茄子、球菜等腌成，質(zhì)料不同，口味也多樣。漬咸菜，主要由黃瓜、嫩姜、柚皮、番薯等制成，隨漬隨吃，別有風味。霉咸菜，主要是霉豆、由鮮綠豆霉制而成，食時再佐以白酒、陳醋。
發(fā)表于2018-09-09 at 20:48 沙發(fā)
咸菜火鍋，大腸咸菜火鍋，牛肉咸菜火鍋，咸菜牛肉火鍋，大腸咸菜火鍋做法，重慶火鍋的咸菜，漳州大腸咸菜火鍋，大腸咸菜火鍋怎么做，漳州大腸咸菜火鍋作法，冬天吃咸菜火鍋好嗎，豬大腸煮咸菜湯火鍋，牛肉燒咸菜火鍋，兔子肉燒咸菜火鍋，如何做大腸咸菜火鍋，麗水哪家店有咸菜火鍋吃，大腸咸菜火鍋圖片，大腸咸菜大骨火鍋，大腸咸菜酸筍火鍋做法大全
彤德萊火鍋的咸菜，麗水哪里有咸菜火鍋吃，大腸咸菜火鍋配什么，大腸咸菜筍火鍋的圖片，咸菜牛肉火鍋怎么做，牛肉咸菜火鍋怎么做，重慶火鍋店的咸菜，安慶咸菜牛肉火鍋，火鍋底料金針菇咸菜的做法，火鍋咸菜湯底怎么做好吃，附近大腸咸菜火鍋，大腸咸菜火鍋原料，咸菜雞火鍋怎么做，火鍋咸菜海鮮，咸菜雞火鍋怎么做好吃，漳州古香大腸咸菜火鍋
吃火鍋蘸咸菜，咸菜黃豆火鍋，牛排咸菜火鍋怎么做，牛排咸菜火鍋，閩香大腸咸菜火鍋怎么樣，牛肉燒咸菜火鍋做法大全集，臘肉蟮魚燉咸菜火鍋，咸菜火鍋肉，牛肉咸菜火鍋怎么做好吃，麗水咸菜火鍋，牛肉咸菜火鍋的做法，大腸咸菜火鍋介紹，咸菜豆腐火鍋，咸菜牛肉火鍋怎么燒