【蛋糕的做法】超級(jí)快手的果味小蛋糕（橙味）

【蛋糕的做法】超級(jí)快手的果味小蛋糕（橙味）

用幾分鐘的時(shí)間，來(lái)做一道非常簡(jiǎn)單，卻充滿(mǎn)水果香氣的小蛋糕吧。它馥郁的香味，一定會(huì)深深吸引住你。

這道蛋糕最大的特點(diǎn)在于，吃的時(shí)候蛋糕里看不出水果丁的痕跡，水果的清香卻自然的融入到了蛋糕之中，渾然一體。因此我們需要借助破壁機(jī)提前將水果干打得非常細(xì)膩。而在水果干的選擇上，我選了風(fēng)味十足的糖漬橙皮丁，味道獨(dú)特。不喜歡的話(huà)，你可以換成其他你喜歡的水果干哈。

【快手水果味小蛋糕（香橙味）】（參考分量：12個(gè)）

配料：低筋面粉60克，黃油60克，細(xì)砂糖40克，全蛋60克，牛奶（或水）15克，泡打粉2克，糖漬橙皮丁30克。

制作過(guò)程：

1.制作這款小蛋糕，我們可以選擇不同的水果干來(lái)制作不同口味。比如蔓越莓干、葡萄干等。我選擇的是圖中的糖漬橙皮丁。

2.將全蛋打散稱(chēng)重，倒入西屋破壁機(jī)的破壁杯，再把糖、橙皮丁、牛奶也倒入進(jìn)來(lái)。

3.選擇果蔬程序，大約2分鐘，就可以把橙皮丁連同液體一起攪打得非常細(xì)膩了。

4.把打好的液體倒出來(lái)。

?5.低筋面粉和泡打粉混合后過(guò)篩，篩入到之前打好的橙皮液體里。

6.用刮刀攪拌均勻，成為稀面糊狀。

?7.黃油切成小塊，用微波爐加熱或者隔水加熱，直到成為液態(tài)。將液態(tài)的黃油倒入面糊里。

8.再次拌勻，蛋糕面糊就做好了。

?9.將做好的面糊倒入到模具里面，大概8分滿(mǎn)。

?10、將模具放入到預(yù)熱好上火190℃，下火170℃的烤箱里，大約烘烤12分鐘，直到蛋糕完全膨脹起來(lái)，表面呈現(xiàn)金黃色后出爐。

TIPS：

1、這款小蛋糕制作起來(lái)非常快，推薦大家用小模具來(lái)烘烤，味道會(huì)更美味（我用的小蛋糕模具上孔直徑大約4.5cm）。如果你用的是大一號(hào)的蛋糕模具，需要酌情降低溫度并延長(zhǎng)烘烤時(shí)間。另外，用瑪?shù)铝盏案獾哪＞邅?lái)烘烤這款小蛋糕，也是非常合適的。

2、食譜中用到的破壁機(jī)型號(hào)是西屋的HS1250，它的高速破壁效果可以把橙皮丁打得非常細(xì)膩，完全融入到蛋糕里面。吃的時(shí)候，蛋糕里看不出任何橙皮丁的痕跡，橙皮的味道卻完全釋放了出來(lái)，非常香哦。你也可以換成葡萄干或蔓越莓干等其他水果干來(lái)做，會(huì)有別樣的驚喜。

3、這款蛋糕不需要任何打發(fā)的操作，它能夠膨脹起來(lái)主要依靠泡打粉的膨松作用。所以，泡打粉是不可以省略的。