【牛肉面的做法】用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”

【牛肉面的做法】用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”

到了冬天，只要去菜場(chǎng)看到上好的牛腱子肉，我都會(huì)多買上幾條回來做鹵牛肉給家人吃。那天剛買了把香菜，就聽賣肉的老板娘喊：今天有牛腱子肉，要買不？我一看，還真不賴，要知道前腱子鹵牛肉最美了，鹵熟后的牛肉切開，有一條一條半透明筋絡(luò)花紋，光看著都賞心悅目，吃起來更是口感一級(jí)棒！用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”

反正折騰一次，索性多買幾條，上稱一吆，呵~~小六斤，付錢，提溜回家，忙著喊俺家老頭，快把冰箱冷凍的“璐家秘制老鹵汁”給取出來化開。

等到了中午老鹵汁終于化開了，把洗好的牛腱子放進(jìn)去，攪合攪合、聞聞，貌似味道不對(duì)呀，怎么是酸的？用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”每次放涼后都是直接凍起來的，怎么會(huì)酸呢，把老頭喊過來，幫我聞聞，酸不酸，老頭一聞，酸了！倒了！！

你確定一定以及肯定~~老頭淡定滴回答，我確定一定以及肯定！

額滴個(gè)神啊！怎么就會(huì)壞了呢，莫不是上次鹵完的汁子過了一夜才擱冰箱凍起來，唉，最近天氣反常的熱。

狠狠心，倒了，重新開鹵！因?yàn)橹鞍l(fā)過做法的，所以這次的過程圖省略了……想學(xué)習(xí)的朋友請(qǐng)點(diǎn)這里：鹵牛肉的做法——庖丁解牛之“香鹵牛肉”

【原汁牛肉拉面】

今天用新制的鹵汁給家人做碗“原汁牛肉面”，湯汁清爽、滋味卻醇厚，幾碗面煮下來，鹵汁沒剩多少，下次又得重新做啦！用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”

下圖主料：

一、一盒新鹵汁的牛肉湯頭

二、鹵好的牛肉

三、香菜、菠菜、蒜苗

四、牛肉切叮、切片，隨您~~怎么過癮怎么切！

將鹵汁倒入鍋中加熱化開后，放入牛肉叮熬煮十分鐘，重新加熱并入味兒。

五、把煮好的面盛入保溫的湯煲中，澆上香氣濃郁的牛肉湯和大塊的牛肉叮。

六、幾枝菠菜也一并燙熟碼在碗底，灑上香菜碎，便成一碗熱騰騰、香噴噴的牛肉面。

筋道的拉面，依紅偎翠，大塊兒的牛肉……

吃的時(shí)候加一點(diǎn)自制的辣椒油，夾一筷子面，吃一塊肉，再猛喝一口熱湯，香氣直撲鼻腔，在喉間久久縈繞。用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”

濃郁的湯汁上通常會(huì)飄著一層牛肉煮出的油，晶亮亮的油水蒙蓋住里面的熱氣，冬天吃到最后一口也是熱乎乎的……

璐稔小貼士：

1、只要有現(xiàn)成鹵好的牛肉和原汁，切肉煮湯，坐鍋燒水，做起來就可以有條不紊，嫌麻煩，直接用買來的面條或者幾道掛面也成啊！非常快手的一道冬令主食。

2、主料用牛肉，肋條肉，腱子肉，牛雜皆可，配菜可以選擇時(shí)令蔬菜，芹菜、香菜、尖椒、韭菜、西紅柿、菠菜、空心菜………不一而足。歸根結(jié)底，兩字，好吃！用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”

3、鹵豆腐干之類的東西，一定要另舀出鹵汁，鹵完的汁水不能再倒回老鹵汁中，切記！不然一鍋老鹵汁就毀了。