【鹵肉的做法】醬油鹵肉，最簡(jiǎn)單的美味

【鹵肉的做法】醬油鹵肉，最簡(jiǎn)單的美味

看到這十足誘惑的大肉菜，你一定想象不到它的做法有多簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到我都不好意思發(fā)博！

可以這么說(shuō)吧，有史以來(lái)沒(méi)有哪種中式的豬肉料理能夠簡(jiǎn)單過(guò)它，除非你直接生吃。

無(wú)需焯水，沒(méi)有蔥姜蒜、沒(méi)有任何香料、沒(méi)有丁點(diǎn)味素，除了醬油、冰糖和水，什么都不需要，當(dāng)然全程無(wú)油煙，甚至，連砧板和刀也用不上，鍋，當(dāng)然只用洗一個(gè)。如果你還說(shuō)，你不喜歡碰生肉，OK，戴上一次性手套，在水龍頭下把肉沖洗干凈，那么全程便不會(huì)再弄臟你的纖纖玉手。

可能你會(huì)懷疑，這么簡(jiǎn)單，好吃嗎？我可以很負(fù)責(zé)任地告訴你，它不僅僅是好吃，醬油鹵肉味道介于鹵肉和叉燒之間，兼有鹵肉的香和叉燒的甜，就像它做法如此簡(jiǎn)單一樣，它的味道香得我都不好意思發(fā)博！

香得只剩肉香啦

哪怕你是第一次下廚的新手，5分鐘，只需要5分鐘，其它時(shí)間您該看電視、該織圍脖、該化妝化妝，到飯點(diǎn)，你就可以氣定神閑滴端上這么一盤(pán)絕對(duì)吸引眼球的大肉菜，想一想這是多么的令人心動(dòng)啊。

哪怕你是身經(jīng)百戰(zhàn)的大廚，一定也有厭倦油煙的時(shí)候，煮上這么一盤(pán)肉，再燙個(gè)青菜，葷素搭配，原來(lái)簡(jiǎn)單也可以如此美味。

趕快趁末試試吧！呃，感覺(jué)自己怎么那么像電視購(gòu)物頻道的推銷(xiāo)員啊：趕快拿起你的電話(huà)。。。醬油鹵肉，最簡(jiǎn)單的美味醬油鹵肉，最簡(jiǎn)單的美味

直接在盤(pán)子里用餐刀切大塊就可以啦

即便是膚如凝脂，也得入口即化醬油鹵肉，最簡(jiǎn)單的美味

雪白的切面，味道卻已經(jīng)深深地滲進(jìn)去了。

不得不給這個(gè)原材料一個(gè)鏡頭，漂亮的雪花紋。

為了讓新手更容易掌握，好吧，這次的中餐咱們就來(lái)個(gè)標(biāo)準(zhǔn)吧：上肉500克，水600克，生抽35克，老抽15克，冰糖30克。

對(duì)于這款簡(jiǎn)單到不可思議的大肉菜，當(dāng)然也沒(méi)有什么步驟圖啦，一步到位：整塊肉沖洗干凈，放炒鍋里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)，最后開(kāi)中火收汁。

還是再啰嗦幾句吧：

1、肉選我這種雪花狀的口感最好，比較接近叉燒，如果用五花肉，口感更軟爛。

2、老抽主要是上色，如果沒(méi)有可全部用生抽。

3、冰糖一定不能少，一是顏色更漂亮，二是甜味更能襯出肉香。

4、小火鹵制時(shí)間可以根據(jù)自己喜歡的軟硬程度來(lái)調(diào)整。

5、最后中火收汁的時(shí)候不要走開(kāi)，鍋里的汁翻出密集的泡泡時(shí)就要關(guān)火了，約兩分鐘時(shí)間就差不多了。

6、如果一次吃不完，下次加熱的時(shí)候用原汁熱開(kāi)最好，味道不會(huì)改變。

一不小心又啰嗦了一大堆，有朋友說(shuō)我做菜特認(rèn)真細(xì)致，寫(xiě)的詳細(xì)一點(diǎn)主要是想讓看的人尤其是新手能看的更明白，在操作的時(shí)候少走點(diǎn)彎路。其實(shí)，這道菜真的很簡(jiǎn)單，說(shuō)白了就是所有材料放一起，煮到自己喜歡的軟爛程度就行了！

怎么樣，這道大肉菜你一定學(xué)會(huì)了吧，當(dāng)然，你也可以進(jìn)一步發(fā)揮：大料花椒桂皮、蔥姜料酒。。。。。。復(fù)雜化的結(jié)果就不是原汁原味的肉香了。

越簡(jiǎn)單越好味！