【酸菜魚的做法】30分鐘打造一碗酸辣開胃的酸菜魚?
之前說過我在家不怎么做魚，主要是受不了做完魚手上和廚房用具上都是那一股魚腥氣兒，但翻看一下自己的博客才發現其實我還真沒少做呀，沒辦法，誰讓咱家就有好這么一口的了，老公的最愛，還有俺家小寶時不時的要求吃魚，就連公公來了也會主動點菜說燉個魚頭吃吧，所以我這主廚覺得只要大家喜歡吃我還是很樂意為大家效勞的，呵呵！今天就用現成的魚身做道酸菜魚吧，因為上班一忙實在是沒時間做太復雜，家里有什么就做什么，而且還要大家喜歡吃的
這次做酸菜魚的魚肉是之前在沃爾瑪買魚的時候就已經幫我處理好的，魚頭和魚肉分開，拿回來的時候我就在想這個燉酸菜魚最合適不過了，我不用剖魚，而且提前一晚上給他腌了第二天做也方便，三十分鐘絕對能搞定它
冷凍過的魚可能有點兒容易散，所以要是為了好看還是建議用新鮮的魚吧
酸辣開胃的酸菜魚
材料：魚肉、姜蒜、料酒、花椒、酸菜包、青紅椒、蒜苗
做法：
1、魚肉解凍備用
2、提前將魚肉切成片，然后加姜蒜、料酒和鹽腌制一晚上
3、鍋中放油下花椒粒炸香
4、下入酸菜包里的酸菜炒香
5、加入適量的清水燒開
6、等水在慢慢開的時候下入腌好的魚片
7、大火煮五分鐘關火
8、將煮好的魚放入碗中，加青紅椒和蒜苗
9、最后燒點兒香油淋在辣椒上即可
注：
1、如果想讓魚肉更嫩，也可以在肉片中加入些濕淀粉裹勻再下鍋煮
2、酸菜包中已有咸味兒和一些調味，不用加太多調料了
我喜歡里面的酸菜，用來下飯挺不錯的
