北方過(guò)年吃什么魚(yú)

　　過(guò)年是闔家團(tuán)圓的日子，一家大小坐在一起吃年夜飯是一件非常幸福的事。過(guò)年的餐桌上，魚(yú)是必不可少的菜式。因?yàn)轸~(yú)和余諧音，吃魚(yú)寓意著年年有余。那么北方過(guò)年吃什么魚(yú)?一起來(lái)看看吧!

　　北方過(guò)年吃什么魚(yú)

　　1.鯉魚(yú)：年年有余

　　北方過(guò)年的餐桌上都少不了鯉魚(yú)，因其“鯉魚(yú)躍龍門(mén)”之意，增添了節(jié)日的喜慶氣氛。而且鯉同“禮”諧音，過(guò)年吃鯉魚(yú)寓意著大吉大利。鯉魚(yú)的魚(yú)肉細(xì)嫩可口，非常美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以過(guò)年吃鯉魚(yú)也是非常有必要的。

　　2.鯽魚(yú)：大吉大利

　　過(guò)年也會(huì)吃鯽魚(yú)，因鯽同“吉”諧音，過(guò)年鯉魚(yú)和鯽魚(yú)一起出現(xiàn)在餐桌上寓意著大吉大利。鯽魚(yú)分為黑、白兩種，民間普遍認(rèn)為白鱗鯽魚(yú)質(zhì)量較好，肉質(zhì)細(xì)嫩、味鮮美，入湯宜以白鱗鯽魚(yú)為佳。鯽魚(yú)下鍋前，不但要刮鱗摳鰓、去臟，還要去掉其咽喉齒，會(huì)使魚(yú)的味道更鮮美。

　　3.鰱魚(yú)：連年有余

　　北方過(guò)年吃鰱魚(yú)，因鰱同“連”諧音，過(guò)年吃鰱魚(yú)語(yǔ)音著連年有余，寄托著人們希望來(lái)年大豐收的愿望。鰱魚(yú)的個(gè)體較小，一般3公斤以上的雌魚(yú)便可達(dá)到成熟。鰱魚(yú)頭通常會(huì)和豆腐、火腿、白菜等食材一起燉湯，味美且營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　4.鱖魚(yú)：富貴有余

　　北方過(guò)年吃鱖魚(yú)，有“富貴有余”的寓意，所以過(guò)年吃鱖魚(yú)也是年夜菜的重頭戲。數(shù)百年來(lái)，鱖魚(yú)獨(dú)占“春令時(shí)鮮”的榜首。鱖魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿(mǎn)，無(wú)膽少刺，營(yíng)養(yǎng)豐富，為春季淡水魚(yú)之上品。

　　以上是北方在過(guò)年事常吃的魚(yú)，當(dāng)然，不論不管南方還是北方，魚(yú)都會(huì)出現(xiàn)在年夜飯的餐桌上以及招待客人的家宴上。其實(shí)過(guò)年為了討一個(gè)好兆頭，這個(gè)沒(méi)有南北方的區(qū)別，人們?cè)诖汗?jié)時(shí)候吃的食物都是對(duì)來(lái)年的期許，都希望自己和家人在來(lái)年身體更加健康，生活更加幸福，一年更比一年好，這是我們所有人的期盼。