腸粉米漿的做法及配方【100%靠譜】

腸粉米漿的做法及配方【100%靠譜】

腸粉米漿是做腸粉必不可少的原料，腸粉做出來滑不滑，白不白，口感好不好，可以說全部都是靠腸粉米漿。那么這個(gè)腸粉米漿是怎么做的？它有沒有一個(gè)準(zhǔn)確的配方比例？下面蜀湘情緣餐飲小吃培訓(xùn)就免費(fèi)教大家腸粉米漿的做法【絕對(duì)靠譜】，希望能讓廣大學(xué)習(xí)腸粉技術(shù)的朋友都知道腸粉米漿是怎么做的。

準(zhǔn)備食材：老米100克，清水350克，玉米淀粉50克，紅薯淀粉20克，澄面粉50克。

腸粉米漿的做法步驟：

1：先將100克大米用清水淘洗干凈，然后把水過濾備用；

2：再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個(gè)小時(shí)；

3：用腸粉磨漿機(jī)把泡好的大米磨成米漿備用；

注意：這個(gè)磨大米的水要用泡大米的水，千萬別再單獨(dú)取水磨）

4：最后把玉米淀粉、紅薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米漿里面，用勺子之類的工具攪拌均勻即可。

溫馨提示：

上面的食材最好用廚房電子秤稱(能精確到0.1克就好)。小編發(fā)現(xiàn)很多人做不好腸粉米漿，就是食材都是用手去抓。