腸粉米漿的做法及配方【100%靠譜】
腸粉米漿是做腸粉必不可少的原料，腸粉做出來滑不滑，白不白，口感好不好，可以說全部都是靠腸粉米漿。那么這個腸粉米漿是怎么做的？它有沒有一個準確的配方比例？下面蜀湘情緣餐飲小吃培訓就免費教大家腸粉米漿的做法【絕對靠譜】，希望能讓廣大學習腸粉技術的朋友都知道腸粉米漿是怎么做的。
準備食材：老米100克，清水350克，玉米淀粉50克，紅薯淀粉20克，澄面粉50克。
腸粉米漿的做法步驟：
1：先將100克大米用清水淘洗干凈，然后把水過濾備用；
2：再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個小時；
3：用腸粉磨漿機把泡好的大米磨成米漿備用；
注意：這個磨大米的水要用泡大米的水，千萬別再單獨取水磨）
4：最后把玉米淀粉、紅薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米漿里面，用勺子之類的工具攪拌均勻即可。
溫馨提示：
上面的食材最好用廚房電子秤稱(能精確到0.1克就好)。小編發現很多人做不好腸粉米漿，就是食材都是用手去抓。
