魚(yú)身上粘液怎么處理

　　魚(yú)是我們飯桌上常見(jiàn)的菜品之一，沒(méi)有刺的魚(yú)，更是深得大眾的喜愛(ài)。在做魚(yú)之前，把魚(yú)身上的黏液處理干凈是非常讓人頭疼的事情，你知道魚(yú)身上粘液怎么處理干凈嗎?下面介紹幾種好用的方法。

　　一、魚(yú)身上粘液怎么處理才能干凈

　　1.用鹽和淀粉搓

　　根據(jù)魚(yú)的大小，往魚(yú)的身上撒上適量的食用鹽，要盡量撒均勻，用力揉搓，搓1到2分鐘之后，再往魚(yú)的身上撒一些淀粉，如果沒(méi)有淀粉，面粉也是可以的，均勻撒開(kāi)，繼續(xù)揉搓2分鐘，最后用清水將魚(yú)身上的鹽漬和淀粉清洗掉，多清洗幾次。鹽將魚(yú)身上的黏液稀釋，淀粉又很好的將魚(yú)身上的黏液吸收掉，這樣做魚(yú)身上的黏液也就被清理干凈了。

　　2.用熱水處理

　　用去魚(yú)鱗的工具將魚(yú)鱗去干凈，特別是魚(yú)尾巴處和魚(yú)鰓處，然后用清水多沖洗幾次可以將魚(yú)身上的黏液沖掉一些，準(zhǔn)備一壺?zé)_(kāi)的水，關(guān)火之后，自然涼到80度左右，用勺子舀一勺淋在魚(yú)身上，用去鱗片的刀繼續(xù)刮，此動(dòng)作不斷地額重復(fù)幾次，最后用清水沖洗，也是可以有效去除掉魚(yú)身上的黏液的。一定要注意，灑水的時(shí)候要均勻，而且要少量，否則開(kāi)水會(huì)將魚(yú)的表面燙熟，魚(yú)皮會(huì)脫落，做出來(lái)的魚(yú)就不會(huì)特別美觀。

　　二、怎么去除魚(yú)的腥味

　　做魚(yú)之前，魚(yú)的內(nèi)臟是一定要清理干凈的，特別是魚(yú)的內(nèi)部有黑色的一層薄皮，這種皮可以產(chǎn)生腥味，然后用清水多清洗幾次，然后在魚(yú)的身上斜切3到，放鹽、蔥姜蒜、料酒進(jìn)行腌制，這些步驟都可以有效去除魚(yú)的腥味。

　　要想把魚(yú)做的好吃，把魚(yú)處理干凈是非常關(guān)鍵的一步。魚(yú)身上的黏液不僅讓人感覺(jué)很惡心，而且還會(huì)讓做好的魚(yú)有很大的腥味。去除魚(yú)身上的黏液也是非常簡(jiǎn)單的，今天已經(jīng)把方法介紹給大家，希望大家能給家人做出一道美味的魚(yú)。