番茄培根炒秋葵的做法

　　去超市發(fā)現(xiàn)了兩種平時知道，卻沒有看到有賣的食材——秋葵和紫蘇葉，興奮之余把這兩種都買了下來。

　　秋葵是外來品種，很有營養(yǎng)的一種食材。炒、涼拌、燉食、打湯、做色拉的都不錯。它的特別之處是有粘粘的體液，做菜、打湯什么的不用勾芡了，就比較濃稠了，呵呵！

　　秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入我國，近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運(yùn)動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過芝麻油和花生油。

　　但是注意秋葵在吃之前一定要用開水焯制2-3分鐘，去除本身的澀味，這很重要喲！切記！

　　今天特別給大家制作一道簡單的菜式，希望大家喜歡！

　　番茄培根炒秋葵

　　原材料:秋葵200克、番茄200克、洋蔥20克、培根2條。

　　調(diào)味料:植物油1大勺、糖1小勺、水100ML、鹽適量、黑胡椒粉適量。

　　番茄培根炒秋葵做法

　　1：秋葵去掉硬蒂部分，斜切成段。

　　2：燒開半鍋水，加入少許食用油，倒入秋葵煮2-3分鐘去除澀味。

　　3：準(zhǔn)備好一碗冷水，將焯好的秋葵過涼待用。

　　4：番茄和洋蔥、培根切丁。

　　5：鍋入少油入培根炒香盛出備用。

　　6：余油接著炒軟洋蔥丁。

　　7：加入番茄丁、鹽、水，將番茄煮軟身。

　　8：加入秋葵和培根。

　　9：快速炒勻所有食材，最后加入黑胡椒粉翻炒幾下出鍋。

　　經(jīng)驗(yàn)與感懷

　　焯制秋葵時加點(diǎn)鹽和油，再過涼，不僅可以保持食材本身的顏色，更會讓綠色更綠。

　　秋葵在吃之前一定要用開水焯制2-3分鐘，去除本身的澀味，這很重要喲！切記！

　　秋葵比較好熟，焯好后再入鍋的時候，稍微炒一下入味就可以了。

　　秋葵營養(yǎng)分析：

　　秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

　　其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

　　對青壯年和運(yùn)動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

　　秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有"植物偉哥”之美譽(yù)。

　　另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。秋葵 相關(guān)性群：一般人群均可食用。

　　1. 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運(yùn)動員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多 吃；

　　2. 秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

　　健康飲食網(wǎng)小提示

　　番茄和綠豆不能一起吃:同食傷元?dú)?/p>

　　豬肝和番茄不能一起吃:相克豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能

　　關(guān)鍵詞:秋葵番茄培根

　　西紅柿魚片

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