鮮肉月餅是什么？月餅怎么鑒別？

　　一提到月餅，想必各位吃貨們都流口水了，月餅有很多種類，比如蓮蓉蛋黃、水果等等，今天我們說的是鮮肉月餅，那么對于鮮肉月餅，吃貨們往往會有這些問題，鮮肉月餅是什么？月餅怎么鑒別？

　　一、鮮肉月餅是什么

　　鮮肉月餅是江蘇，浙江和上海的傳統(tǒng)小吃，一種蘇式月餅，是中秋佳節(jié)食品，顧名思義，餡料完全由大量新鮮的豬肉組成，外皮酥脆且呈粉狀，并有一些韌性，并且肉汁緩慢地滲入其中。

　　二、月餅怎么鑒別

　　1.看看外觀，首先是月餅的大小和飽滿度均一，粵式月餅的表面為淺棕色，垂直壁為乳黃色，蛋糊均勻鋪開，并在圖案上標(biāo)有工廠名稱和填充芯，北京式月餅沒有圖案或名稱，例如，紅臉紅色的皮膚是棕黃色，沒有禿頂，沒有生的或糊狀的，并且沒有糖用盡或不露出填充物。

　　2.聞聞氣味。新鮮品質(zhì)的月餅可以散發(fā)出特殊的月餅氣味，由于原料不同，餡料的香氣也不同。如果月餅是用劣質(zhì)原料制成或存放了很長時間，它們會聞到異味或異味。

　　3.品嘗一下，通常，粵式月餅是皮薄且餡料大，口味純正，柔軟而清新。餡料主要是蓮蓉，椰子泥，蛋黃，水果和各種肉餡，具有適度的甜味和咸味。北京式月餅的皮餡細(xì)膩而復(fù)雜。月餅皮分為四類：油皮，糕點(diǎn)皮，透明果肉皮和景光皮。填充芯分為三類：精制填充，油炸填充和摩擦填充。填充芯包含更多的水果，可以在切割后看到。自制的紅色月餅，除了桃仁，瓜仁，麻仁，桂花，綠色和紅色絲綢以及各種水果材料外，還含有冰糖，口味柔和酥脆，柔軟細(xì)膩。劣質(zhì)的月餅不僅餡料堅硬，沒有松散感，而且常常有苦澀的味道。

　　以上便是我對于鮮肉月餅是什么和月餅怎么鑒別這些問題的了解，已經(jīng)全部分享給大家了，不知大家是否已經(jīng)有了一定的認(rèn)知呢?在我看來，在我們的日常生活當(dāng)中，特別是在中秋節(jié)的時候，不能因為月餅好吃就大量毫不顧忌地吃月餅，月餅的熱量是非常高的，吃多了容易引起身體不適，在吃月餅的時候要配著茶喝才行。