紅嫩鮑魚(yú)怎么燒才香

　　鮑魚(yú)出生在海中，自古以來(lái)就被食用者視為罕見(jiàn)的稀有食品。鮑魚(yú)很厚，它的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，蒸熟時(shí)，有濃密的蒸汽上升，滲透鮑魚(yú)，讓鮑魚(yú)舒適地倒吸收味道！蠔油，邵酒和其他調(diào)味品也通過(guò)水和火的結(jié)合為鮑魚(yú)提供香氣。下面介紹兩種吃鮑魚(yú)的做法。

　　一、紅嫩鮑魚(yú)的做法

　　1、紅燒鮑魚(yú)

　　具體做法如下：

　　材料：鮑魚(yú)兩個(gè)、蔥一根、蒜末8克、食用油5毫升、鹽2克、料酒5克、水淀粉10毫升、高湯100毫升。

　　（1）將兩個(gè)鮑魚(yú)去除內(nèi)臟，然后洗凈切十字花刀

　　（2）起鍋倒入適量的清水，把鮑魚(yú)放進(jìn)去焯水30秒，然后撈出來(lái)瀝干水分

　　（3）大蔥切段，生姜切末備用

　　（4）另起一鍋，油熱后放入蔥姜老抽，加20ml水

　　（5）加入鹽料酒，之后將鮑魚(yú)下入鍋中

　　（6）加入100毫升高湯，煮沸后加入準(zhǔn)備好的水淀粉，大火收汁后即可出鍋。

　　2、鮑魚(yú)粥

　　所需材料：鮑魚(yú) 1/2個(gè)、姜片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯

　　腌料：鹽 1/4大匙、柴魚(yú)味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙

　　作法：

　　(1)將鮑魚(yú)洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料

　　(2)同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)，待鮑魚(yú)軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚(yú)切薄片備用。

　　(3)洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。

　　(4)將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚(yú)片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。

　　二、吃鮑魚(yú)的注意事項(xiàng)

　　鮑魚(yú)是發(fā)物，一般患病的人不建議吃，會(huì)對(duì)傷口恢復(fù)不利，盡量不要吃，會(huì)導(dǎo)致消化不良。

　　1、鮑魚(yú)是“發(fā)”物，有癬疾癥狀的人不能吃“發(fā)”物。

　　2、吃鮑魚(yú)時(shí)會(huì)產(chǎn)生較大的熱量，發(fā)燒、喉嚨痛的人不宜吃鮑魚(yú)，會(huì)加劇病情。

　　3、一歲寶寶脾胃功能較弱，鮑魚(yú)這種富含高量蛋白質(zhì)的補(bǔ)品不適合寶寶吃，寶寶吃了會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，不僅不能吸收還會(huì)消化不良，導(dǎo)致便秘。

　　4、吃鮑魚(yú)不要和同樣富含高蛋白質(zhì)的食物一起吃，人體大量攝入蛋白質(zhì)是無(wú)法消化的，容易引起腸胃不適，消化不良。

　　許多沿海朋友經(jīng)常會(huì)吃海鮮，鮑魚(yú)、牡蠣很常見(jiàn)。紅燒鮑魚(yú)的做法是順滑和清爽，味道很好。鮑魚(yú)最好是新鮮的，不是冷凍的。選擇新鮮鮑魚(yú)的方法很簡(jiǎn)單。當(dāng)你手工采摘鮑魚(yú)時(shí)，鮑魚(yú)越緊，它就越新鮮。紅嫩鮑魚(yú)，必須是新鮮、嫩滑、有彈性，讓人吃了會(huì)一直舔舌尖。鮑魚(yú)本身很好吃，簡(jiǎn)單蒸熟，好吃！