在我們日常生活飲食中，除了平常經常吃的蔬菜水果肉類等，糖類也是不可或缺的哦，今天我們來說一說翻糖，眾所周知，適量翻糖對人體有著特別好的功效作用，那小伙伴們知道翻糖要怎么做才更有營養價值嗎？接下來就讓我們一起來了解一下翻糖吧。
一、翻糖的介紹
翻糖由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自于英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。
二、翻糖怎么做呢
下面是一種比較適合中國人口味的翻糖制作方法。干佩斯gum
paste是糖面的一種，但是質地與翻糖有點不同，能夠做出比較細致的糖花，風干后有點像瓷器，觸感脆硬且易碎。gum
paste風干的速度比翻糖還要快，因此制作糖花的速度也要相對快一些，所有尚未使用的干佩斯材料必須注意密封保存以免風干變硬。
在蛋白糖霜(royal icing)里加入增稠劑(tylose或是gum tragacanth)，使糖霜結成面團狀，就是用來制作糖花常用的gum
paste。因為含有蛋白，所以風干速度很快，制作糖花時可以快速定型，操作上比較節約時間。對新手來說，這種快干特性可能會造成整型難度，需要多練習才能抓到要領。
有些地方能買到現成的預拌粉(gum paste mix)，只要按照包裝上的說明，加水搓揉成團即可。使用上，以新鮮蛋白打發的糖霜調制的gum
paste更富延展性，不過，風干速度相對更快，新手應斟酌使用。
三、翻糖的配方
蛋白1個(回溫備用)，糖粉250g(過篩)，Tylose powder
(纖維凝膠劑:通常為羥乙基纖維素，也可用炒制過的淀粉代替，但是口感會變差)1大匙，白油(或者用橄欖油)1~2小匙。 做法:攪拌盆中打發蛋白至發泡能拉出soft
peak(即粘稠平滑的膠泡狀)，分數次加入糖粉攪拌至黏稠，最后加入Tylose
powder，用手揉勻成團狀。取白油至兩手掌心搓揉回溫，然后揉入粉團即可。用兩層保鮮膜覆蓋包好、放進密閉盒中保存一天，這樣醒過的面團彈性較好。
以上就是關于翻糖怎么做的有營養又好吃的一些相關介紹了，看了以上的文章內容，小伙伴們是不是覺得特別的有食欲呢？真是讓人蠢蠢欲動啊，不知道小伙伴們喜不喜歡吃翻糖呢？翻糖的營養功效和作用都非常的多，有興趣的小伙伴們可以試試哦。
