九節(jié)蝦的功效和食用方法

　　九節(jié)蝦，不要懷疑，如果你是生活在廣東，那么你平時(shí)最常見的食用蝦就是九節(jié)蝦，是不是有些人還不知道它們叫九節(jié)蝦呀。九節(jié)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都有很多的，在醫(yī)療功效和食療功效都是不容小覷的。我們一起來(lái)了解了解吧，一起看看它的功效和食用方法。

　　一、九節(jié)蝦的醫(yī)療效果

　　主治小兒赤白游腫，將九節(jié)蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁。煮成汁，治風(fēng)痰。搗成膏，敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒，制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來(lái)吃，能將人毒死。沒(méi)有須或腹下通黑的，煮后變?yōu)榘咨模疾荒艹浴?/p>

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，九節(jié)蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。九節(jié)蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。九節(jié)蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

　　二、九節(jié)蝦的食療功效

　　九節(jié)蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);

　　九節(jié)蝦有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;

　　九節(jié)蝦適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

　　三、姜絲九節(jié)蝦

　　1、水燒開。

　　2、姜絲放入滾開。

　　3、倒入洗凈的蝦，蓋上蓋子悶一會(huì)，殼變紅即可。

　　根據(jù)蝦的大小調(diào)整煮蝦的時(shí)間，個(gè)頭較大，煮的時(shí)間就要久一點(diǎn)。

　　四、蒜蓉九節(jié)蝦

　　1、辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，蔥切碎。

　　2、加入融化的黃油拌勻，加鹽調(diào)味。

　　3、九節(jié)蝦洗凈。

　　4、九節(jié)蝦開邊。

　　5、洗去腸子，穿上竹簽。

　　6、將蒜蓉等填入蝦中。

　　7、烤箱預(yù)熱230度，烤到熟。

　　8、出爐，擺盤即可。

　　五、白灼九節(jié)蝦

　　1、蝦洗凈，剪去蝦須和尖嘴。

　　2、姜切絲、蒜切末、蔥切末。

　　3、鍋中加水，放入姜絲，把水燒開。

　　4、水開后調(diào)入半湯勺的料酒，再倒入蝦。

　　5、煮至蝦熟透。(此過(guò)程大概3分鐘)

　　6、蒜末和蔥花放入碟中，調(diào)入味極鮮和醋。食用時(shí)剝開蝦肉，蘸食即可。

　　九節(jié)蝦不僅具有很好的食用價(jià)值，而且在醫(yī)用價(jià)值上也是非常有用的。平時(shí)我們最常吃的九節(jié)蝦吃法就是白灼九節(jié)蝦了，簡(jiǎn)單，可以說(shuō)毫無(wú)技術(shù)含量，而且還能保存蝦最原始的鮮美。當(dāng)然除此之外，九節(jié)蝦還有其他很多好吃的做法，讓人愛不釋口。