虱目魚肚是什么？虱目魚肚可以怎么吃？

　　虱目魚肚是臺灣的有名小吃，虱目魚肚是指虱目魚肚子上的那些肉，其味道鮮美，肉質鮮甜。平時我們很少聽到這個詞，今天我就來給大家介紹一下虱目魚肚是什么?虱目魚可以怎么吃?

　　一、虱目魚肚是什么

　　虱目魚肚的肚不是我們平常所理解的魚鰾，而是指虱目魚肚子上的那塊肉。這塊魚肉味道鮮美，并且含有豐富的維生素等營養物質，營養價值極高。

　　虱目魚是亞熱帶魚類，這種魚經常用來做魚類，原產地是印尼，從我國的臺灣引進來，因此在我國臺灣比較盛行。這種魚比較適合我國的南部沿海地區養殖。這種魚在我們大陸是叫做海草魚、遮目魚。虱目魚和其他魚不同的地方在于，虱目魚的刺很多，通常需要加工處理，這也是虱目魚比較麻煩的地方。

　　二、虱目魚肚可以怎么吃

　　虱目魚肚最常見的做法是用來煲湯，主要用虱目魚肚、米酒、豆腐來煲湯，其做法十分簡單，虱目魚肚湯色澤奶白，味道鮮美，營養價值極高，深受大眾喜愛。除了常見的做法煲湯外，虱目魚肚還可以來煲粥，味道也是極佳。虱目魚肚還可以用來香煎、紅燒等等，和普通的魚做法都差不多，但是需要主義的是，虱目魚的刺比較多，在做之前，需要專業的手法把這些刺處理一下。這也是為什么虱目魚在大陸不怎么盛行的原因，很多人覺得麻煩。

　　但是虱目魚的味道真的很好，并且營養價值高。值得花費功夫去處理。另外虱目魚最好不要冷凍，冷凍過后的虱目魚就沒有新鮮的虱目魚好吃了，即使把刺完美的去掉，味道也不好。所以處理虱目魚很困難，最好買的是已經處理好的虱目魚，這樣做起來也簡單，并且味道也極佳。

　　虱目魚雖然處理起來十分困難，需要專業的刀法去除魚刺，還要盡可能的保留虱目魚的新鮮，才能夠品嘗到美味的虱目魚肚。但是它的味道和營養價值都很好，俗話說美好的東西都值得等待，等待的過程會讓你更加珍惜這來之不易的美味