那些年，我們喝過(guò)的味增湯

　　味增湯被稱為日本的“國(guó)湯”，常用作火鍋底料，屬于日本料理的一種。制作材料有：鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等。其中的味噌，是以黃豆為主要原料，加入適量的鹽等材料發(fā)酵而成的。因味噌中含有豐富的食物纖維、蛋白質(zhì)和氨基酸，深入日本人民的喜愛(ài)。

　　那些年，我們喝過(guò)的味增湯

　　多主婦在做湯品的時(shí)候，都會(huì)往湯料中加入味增湯的，可以說(shuō)加味增湯已經(jīng)成為了很多人的一種習(xí)慣，加入味增湯的湯底就會(huì)更加好喝，喝起來(lái)也會(huì)更加的爽口的，當(dāng)然了味增湯湯中也有很多對(duì)促進(jìn)身體健康有好處的湯底，其可以最大程度的起到一個(gè)提鮮的作用了。

　　那么味增湯是否還有一些其它的養(yǎng)生功效呢?日常在做湯的時(shí)候?yàn)槭裁匆尤脒@一味味增湯呢?下面就讓我們一起來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下一些關(guān)于味增湯的功效與作用吧。

　　一、日本女子出嫁前必會(huì)的一道料理

　　噌湯是用味增醬做的湯，味增醬則是用黃豆發(fā)酵后做成的。常見(jiàn)的味噌湯是淺黃色或者乳白色，區(qū)別在于味增中醬油加入的多少。味噌湯起源于日本古代的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，當(dāng)時(shí)最早出現(xiàn)在軍隊(duì)中，而后迅速在民間流行開。現(xiàn)在作為傳統(tǒng)風(fēng)俗，日本在女子在出嫁前，都要學(xué)會(huì)煮味噌湯，不然嫁人后就會(huì)被夫家嘲笑。

　　二、讓人體骨骼變得強(qiáng)壯

　　說(shuō)起制作味噌湯，還挺有講究的。先要鍋中加入涼水，用大火燒，在水沸騰前就要將味增均勻地“化”在水中。攪勻味增后，一般放入切好的蔥花、豆腐塊、魚干和海帶一起燒開，這是最傳統(tǒng)的味噌湯食材。味噌湯不僅味道濃厚，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。味增本來(lái)富含大豆蛋白，所以曾是日本人在艱苦年代主要的蛋白質(zhì)來(lái)源。湯中的海帶、海苔、豆腐、小魚干等都還有豐富鈣質(zhì)，讓人骨骼變得強(qiáng)壯;其次在湯中放入蛤蜊、蝦仁等海鮮，對(duì)人腦有益處。因此味噌湯也被稱為日本的“國(guó)湯”、“長(zhǎng)壽湯”等等。

　　三、降低鹽分，增加營(yíng)養(yǎng)成分

　　近些年，隨著飲食多樣化的觀念深入人心，主婦們做起味噌湯更是費(fèi)盡心思。做湯時(shí)，人們喜歡加入更多的蔬菜，像芋頭、菠菜、蓮藕塊，像金針菇、洋蔥、豆芽菜、卷心菜、南瓜等都是常見(jiàn)食材。原來(lái)湯里的葷菜就是腌好的魚干、蝦干，但現(xiàn)在人們更愿意用新鮮的三文魚切塊放進(jìn)湯里，有的還把白水煮熟的豬肉、牛肉加到湯里。這樣不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還能降低的鹽分。

　　晚飯中，如果適量食用味增作為調(diào)料的食物，還有增強(qiáng)飽腹感的作用，達(dá)到減肥的功效。不僅如此，睡前喝適量的味增湯，其中的氨基酸容易產(chǎn)生荷爾蒙，促進(jìn)睡眠，達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效。其中，味增湯的做法不是太難，只用準(zhǔn)備好需要的食材，按照方法制作，我們也能喝上日本的“國(guó)湯”。