朔風(fēng)怒吼飛瑞雪

　　每年的12月7日前后是二十四節(jié)氣中的大雪。關(guān)于大雪節(jié)氣的養(yǎng)生，從中醫(yī)的角度來看，此時已到了"進(jìn)補(bǔ)”的大好時節(jié)。這里的進(jìn)補(bǔ)并不是一般狹義理解上的隨便吃些營養(yǎng)價(jià)值高的食品，或者用點(diǎn)壯陽的補(bǔ)藥，進(jìn)補(bǔ)其實(shí)是養(yǎng)生學(xué)的一個分支內(nèi)容，具體來說是要通過養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜合調(diào)養(yǎng)達(dá)到強(qiáng)身健體益壽的目的。

　　但是進(jìn)補(bǔ)要有所講究，首先要注意適度原則，不可太過，不可不及。如若稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之唯恐肥甘厚膩而節(jié)食少餐，這樣不僅無異于補(bǔ)養(yǎng)，甚至?xí)p害健康。所以，即使是補(bǔ)養(yǎng)也要注意動靜結(jié)合、勞逸結(jié)合、補(bǔ)瀉結(jié)合、形神共養(yǎng)，不可失之偏頗。

　　大雪進(jìn)補(bǔ)食療方：

　　1.靈芝豬蹄湯

　　材料：靈芝30克，黃精15克，雞血藤15克，黃芪18克，豬蹄250克，味精、精鹽各適量。

　　做法：將豬蹄去凈殘毛，刮洗干凈，剁成小塊。將靈芝、黃精、雞血藤、黃芪洗凈，用紗布袋裝好，扎緊口，與豬蹄同入沙鍋，加水適量，先以武火燒開，后改文火慢燉至豬蹄爛熟，撈出藥袋不用，加入味精、精鹽調(diào)好味即成。

　　功效：益氣補(bǔ)血。

　　適用：白細(xì)胞減少癥而屬氣血兩虛者。

　　2.參蛤蒸鴨

　　材料：白鴨1只（約1～1.5千克），人參10克，蛤蚧5克。料酒、細(xì)蔥、生姜；味精、精鹽、清湯各適量。

　　做法：將鴨子宰殺后，除凈毛，剁去嘴、腳掌，在鴨的背面近尾部橫開一刀，摳凈內(nèi)臟；沖洗干凈；入沸水鍋中汆一下?lián)瞥?，裝入蒸盆備用。將人參、蛤蚧烘脆研成細(xì)末；生姜、細(xì)蔥洗凈，姜切片，蔥切節(jié)備用。將人參、蛤蚧粉末放入鴨的腹腔內(nèi)，再加入姜片、蔥結(jié)、料酒、清湯，上籠用武火蒸至鴨子熟爛，加味精、精鹽調(diào)好味即成。

　　功效：補(bǔ)肺腎、定咳喘。

　　適用：肺腎氣虛、肺腎氣陰兩虛所致的神疲氣短、久咳聲低、動則喘促、氣不接續(xù)、常自汗出、腰膝酸軟、咳則小便出，以及老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫等而屬肺腎氣虛者。