春末夏初，當心蠶豆病

　　春末夏初，正是蠶豆收獲和上市的季節(jié)，許多人喜歡吃蠶豆。但是，吃了新鮮蠶豆后，常常容易引起蠶豆病。蠶豆病屬先天性酶代謝缺陷遺傳病，與體內(nèi)紅細胞缺乏葡萄糖一6一磷、酸脫氫酶(G一6一PD)有關(guān)。這是由于進食蠶豆或與蠶豆的花粉接觸后，人的機體對蠶豆中的"毒性物質(zhì)”敏感而引起的一種以黃疸、貧血為主要表現(xiàn)的溶血反應(yīng)性疾病。

　　蠶豆病多見于兒童，男性患者約占90％以上。臨床表現(xiàn)為：大多食蠶豆后1～2天發(fā)病，早期癥狀有厭食、疲勞、低熱、惡心、不定性的腹痛，接著因溶血而發(fā)生眼角黃染及全身黃疸，出現(xiàn)醬油色尿和貧血癥狀。嚴重時有黃疸、休克、心功能和腎功能衰竭，重度缺氧時還可見雙眼固定性偏斜。此時如不及時搶救可于1～2天內(nèi)死亡。所以，出現(xiàn)以上癥狀的病人，應(yīng)馬上送醫(yī)院診治，切不可延誤，以免發(fā)生意外。

　　蠶豆病可以預(yù)防，只要大家不生食新鮮蠶豆，不一次大量進食或連續(xù)進食蠶豆，蠶豆病就可以避免。另外，有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人，不宜進食蠶豆。

　　健康提醒

　　吃新鮮蠶豆應(yīng)高溫長時間蒸煮，吃干蠶豆時要用清水將其多次浸泡，然后長時間蒸煮，就可以破壞其中的有毒物質(zhì)。

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