重慶火鍋培訓(xùn) 哪里有特色火鍋技術(shù)培訓(xùn)

（重慶火鍋培訓(xùn)）學(xué)正宗羊肉火鍋技術(shù) 這里教的好,相信在每一個(gè)人的生活，周?chē)加胁煌放频幕疱伒暝诮?jīng)營(yíng)，不同的火鍋品牌，會(huì)有不同的產(chǎn)品特色。但綜合來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)特色火鍋充滿(mǎn)濃厚的興趣，市場(chǎng)上有特色火鍋店生意都相當(dāng)不錯(cuò)。那么，哪里有特色火鍋技術(shù)培訓(xùn)？想知道答案的朋友就來(lái)看看蜀湘緣重慶火鍋加盟總部小編的以下解析吧！

哪里有特色火鍋技術(shù)培訓(xùn)

不同的消費(fèi)者對(duì)于一款美食的需求自然是不同的，火鍋美食也是如此。蜀湘緣特色火鍋技術(shù)培訓(xùn)傳統(tǒng)川渝火鍋的基礎(chǔ)之上進(jìn)行了創(chuàng)新改進(jìn)，聚納巴蜀火鍋文化之精髓，融會(huì)重慶地方傳統(tǒng)之特色，加以調(diào)氣類(lèi)和養(yǎng)血類(lèi)藥食兼用的中草藥調(diào)味香料，再結(jié)合了不同地區(qū)的消費(fèi)者的口味需求，推出了老火鍋、清湯火鍋、燉湯系列等豐富多樣的特色火鍋。而且總部獨(dú)創(chuàng)半自助式經(jīng)營(yíng)模式，以特色火鍋鍋底加精選涮品配上等蘸料，外加半自助甜品、飲品及休閑小吃突破傳統(tǒng)行業(yè)弊端打造全新用餐體驗(yàn)。

哪里有特色火鍋技術(shù)培訓(xùn)

特色火鍋技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

1、特色火鍋是我們的核心項(xiàng)目，每天都會(huì)有很多學(xué)員在學(xué)習(xí)；

2、我們教會(huì)你特色火鍋的核心技術(shù)，特色火鍋的核心特點(diǎn)與核心賣(mài)點(diǎn)是選材考究，做工細(xì)致，口味還可以根據(jù)地方特色在不影響鮮香的情況下進(jìn)行調(diào)整；

3、總部教學(xué)品種非常齊全，并且一直在跟隨市場(chǎng)上的品種進(jìn)行變換升級(jí)，每一種口味的配方比例我們可以精準(zhǔn)到克數(shù)，易學(xué)易懂易操作；

4、蜀湘緣重慶火鍋加盟總部專(zhuān)注特色火鍋技術(shù)培訓(xùn)很多年，經(jīng)歷過(guò)好多自己開(kāi)店的老板上門(mén)嘗味，對(duì)我們的認(rèn)可度非常高；

5、很多蜀湘緣特色火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)員都是從一家店開(kāi)始，連續(xù)開(kāi)了多家特色火鍋店，這套管理經(jīng)驗(yàn)我們可以無(wú)條件分享給有需要的朋友。

蜀湘緣特色火鍋有特色，市場(chǎng)非常火，技術(shù)簡(jiǎn)單好學(xué)?？偛繐碛兄刂评蠝浞?，新鮮的食材與老湯的結(jié)合，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求，因此學(xué)習(xí)特色火鍋技術(shù)培訓(xùn)，開(kāi)一家蜀湘緣特色火鍋店賺錢(qián)不用愁。

火鍋的做法 推薦8款火鍋?zhàn)屇愣炫饋?lái)

這幾天溫度驟降，天氣是越來(lái)越寒冷了，而吃火鍋瞬間就可以讓我們溫暖起來(lái)。人們圍坐在一起，然后吃著熱騰騰的火鍋，別有一番滋味。那么你知道火鍋有哪些底料嗎?你喜歡吃什么口味的火鍋呢?今天小編就推薦給你8款火鍋?zhàn)屇愣炫饋?lái)，讓你在家也可以吃到美味熱騰騰的火鍋。趕緊來(lái)看看吧。

鴛鴦火鍋

食材：雞架1個(gè)、鯽魚(yú)2條，豆腐250g，鴨血250g，白玉菇50g，豆腐皮100g，生菜1顆，撒尿牛丸1包，蝦餃1包，蔥、鹽、大料、料酒、花椒、蒜瓣、干辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、芝麻醬、甜辣醬、番茄醬、紅腐乳汁、香油、雞精、黨參、紅棗、枸杞、白糖、姜各適量。

做法：1)雞架洗凈用開(kāi)水焯燙，放入燒開(kāi)的湯煲中，加調(diào)味料、料酒、黨參大火燉煮。

2)小鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟洗凈煎至兩面微黃，放入湯煲中，大火燉煮15分鐘，中小火熬煮40分鐘，加鹽、雞精關(guān)火。

3)炒鍋倒油放郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，加調(diào)料炒香，加入煮好的白湯，加白糖、料酒煮上5-8分鐘關(guān)火。

4)把紅湯和白湯分別倒入鴛鴦火鍋中，白湯中再放入紅棗和枸杞。

5)鴨血切片煮上3分鐘，所有食材分別洗凈切好擺盤(pán)備用。

6)做蘸醬：芝麻醬加入適量的清水，加紅腐乳汁攪拌細(xì)滑備用，蒜瓣切碎，炒鍋倒入香油燒熱放入蒜末小火炸香備用，取一個(gè)小碗加番茄醬、甜辣醬混合均勻備用。

7)蘸醬、食材隨紅白鴛鴦鍋一起上桌，邊加熱邊吃。

麻辣火鍋底料

食材：辣椒100g，花椒100g，油、鹽、香料、大蒜、生姜、辣椒醬、大骨湯、料酒、生抽雞精各適量。

做法：1)首先將牛油融化后，然后加入辣椒醬、蒜瓣和生姜一起在鍋里面翻炒。

2)加入香料、辣椒、花椒。

3)倒入雞湯或大骨湯。

4)加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開(kāi)。

5)這樣就能涮各種食材啦，后切的羊肉涮的是過(guò)癮。

養(yǎng)生米粥火鍋

食材：豬大骨1000g，香米50g，羊肉750g，牛肉500g，白玉菇300g，油豆皮400g，對(duì)蝦500g，肉丸500g，百葉400g，毛肚400g，娃娃菜500g，八代哨500g，芝麻醬、香油、蔥、姜、香菜、鹽、大棗、辣椒油、清水、豆腐乳各適量。

做法：1)豬大骨洗凈斬塊放砂鍋中加蔥段、姜片、清水大火燒開(kāi)，撇去浮沫，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。

2)泰國(guó)香米提前浸泡30分鐘，再加入熬好的大骨湯，蓋蓋小火煮45分鐘，倒入火鍋中，加大棗，這樣鍋底就制作好了。

3)芝麻醬放碗中加少許鹽和水化開(kāi)，加香油拌勻，把辣椒面和芝麻、五香粉放碗中澆上一勺熱油就是辣椒油。

4)蔥姜香切末，豆腐、肉放小盤(pán)中，取一碗加芝麻醬、豆腐乳、辣椒油、蔥姜末、香菜末拌勻，這樣蘸料就做好了。

5)各種食材洗好、切好、擺好盤(pán)。

6)所有的涮料擺在火鍋周?chē)涂梢蚤_(kāi)涮了。

美容豆?jié){火鍋

食材：黃豆40g，豆腐400g，火腿腸200g，排骨250g，千張200g，粉絲200g，南瓜250g，油、鹽、味精各適量。

做法：1)黃豆用水泡12小時(shí)。
2)將豆腐、南瓜、火腿腸切片，排骨煮熟，所有菜菜碼入鍋中。

3)將黃豆加水磨成豆?jié){，豆?jié){過(guò)濾掉豆渣，倒入碼好食材的鍋中。

4)將鍋置火上調(diào)入油、鹽、少量味精。

5)待鍋內(nèi)煮開(kāi)，將鍋移至酒精爐上點(diǎn)火邊燉邊吃。

麻辣串火鍋

食材：豆皮3張，油豆腐50g，海帶50g，雞肫5個(gè)，香菇8朵，土豆200g，菠菜50g，魔芋粉50g，油豆皮3張，重慶火鍋底料100g，鹽、蔥、蒜瓣、糖、生抽、胡椒粉、料酒、雞精姜各適量。

做法：1)準(zhǔn)備好所有的食材。

2)將鍋中的水燒開(kāi)，加少適量的食用鹽，然后放入竹簽煮上5分鐘之后撈出洗干凈備用。

3)海帶煮上3分鐘，雞純用開(kāi)水焯燙，所有食材全部切好，用竹簽串好備用。

4)炒鍋入油，放火鍋底料小火炒至融化出香，加入適量的高湯或者清水。

5)加入蔥姜蒜、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉和雞精，大火煮上10分鐘，煮出香味。

6)把串好的食材放入一個(gè)小鍋中，煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。

清湯火鍋

食材：童子骨700g，海鮮菇200g，香菇200g，魚(yú)豆腐100g，貢丸100g，苦菊100g，茼蒿200g，豆皮100g，基圍蝦400g，神仙豆腐200g，烤腸200g，慈姑200g，豆腐泡150g，蔥、鹽、姜、干辣椒、枸杞各適量。

做法：1)骨頭泡去血水后，放鍋里焯水，去除血沫，加蔥姜、干紅辣椒，蓋蓋，按下煮飯鍵，煮半個(gè)小時(shí)，再換成保溫鍵燜一個(gè)小時(shí)，骨頭煮到可以用筷子輕易插穿，就煮好了。

2)放鹽調(diào)味，因?yàn)榕溆谢疱佌毫?，不用放太多調(diào)料。

3)所有蘑菇洗好，枸杞、茼蒿和苦菊洗好待用。

4)魚(yú)豆腐，貢丸，香腸切十字刀，豆腐泡切兩半，基圍蝦去蝦須，豆腐皮切長(zhǎng)條，神仙豆腐過(guò)水清洗。

5)把大骨頭墊底，所有材料擺放好，倒入調(diào)好味的高湯，放入枸杞點(diǎn)綴，蓋上蓋子煮開(kāi)，就可以開(kāi)吃啦。

韓式部隊(duì)火鍋

食材：辣白菜250g，帶皮豬肉150g，火鍋面100g，黃豆芽、海帶、豆腐、火腿、魚(yú)丸、魚(yú)柳、大蔥、姜、花椒、大料、醬油、味精、精鹽各適量。

做法：1)將肥瘦相間的豬肉切片，豆芽洗凈，豆腐、火腿、辣白菜、海事根分別切好，備好魚(yú)丸和魚(yú)柳。

2)鍋里放入油，小火將花椒、大料煸香，放入豬肉，煸出肥油。

3)放入蔥姜爆香，放入辣白菜翻炒，放入醬油、適量水。

4)放入豆芽、海帶，放入食鹽、味精、火鍋面或方便面關(guān)火，轉(zhuǎn)入火鍋中。

5)放入豆腐、火腿、魚(yú)丸等要涮的菜，將鍋?zhàn)诰凭珷t上，邊煮邊吃。

水果火鍋

食材：火龍果1個(gè)、芒果1個(gè)、桔子2個(gè)、蓮霧1個(gè)、楊桃1個(gè)、草莓8個(gè)、巧克力40g、鮮奶油20g、清水少許。

做法：1)準(zhǔn)備好火鍋小碗、蠟燭、巧克力和鮮奶油，準(zhǔn)備好各種喜歡的水果。

2)巧克力放入碗中，加入鮮奶油，加一匙清水。

3)取一煮鍋加入適量水罷于火上，把巧克力碗放入鍋中隔水加熱。

4)蠟燭點(diǎn)燃，放入巧克力加熱碗下邊專(zhuān)用的位置，主要用于維持碗的熱度。

5)把融解了的巧克力倒入加熱碗中，香濃可口的火鍋底便制作好了，想吃什么水果往鍋里涮就可以啦。

吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

1、火鍋不要太麻、太辣、太燙

吃火鍋有“一燙當(dāng)三鮮”的說(shuō)法，好像火鍋不燙的話(huà)，味道就會(huì)大打折扣，沒(méi)有想象中的那么美味了。但是我們的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃～60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃。因此食物燙熟即吃的話(huà)，很容易會(huì)將口腔、食管和胃黏膜燙傷，再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。

2、“營(yíng)養(yǎng)”湯且慢

很多人認(rèn)為火鍋湯匯聚了各種食物的精華，味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，事實(shí)恰恰相反。反復(fù)沸騰后的火鍋湯中，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特別多，這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。

想嘗火鍋湯的鮮味，在開(kāi)鍋不久時(shí)就應(yīng)該喝，切勿待火鍋煮久后才喝，且少喝為宜。

3、吃火鍋時(shí)間別太長(zhǎng)

火鍋一吃幾個(gè)小時(shí)，且以脂肪含量高的肉類(lèi)為主，胃腸道必須持續(xù)分泌消化液，長(zhǎng)時(shí)間如此，會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂，還可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)、脂肪攝入過(guò)多而引發(fā)多種“富貴病”。專(zhuān)家提醒吃火鍋應(yīng)控制在2小時(shí)內(nèi)。

4、鍋多一周一次

火鍋吃多了容易上火，一周吃一次佳。此外，涮火鍋常常吃完肉就忘記了主食、蔬菜，容易營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡。因此，享美味之時(shí)，別忘了主食、蔬菜、肉類(lèi)和豆類(lèi)等搭配進(jìn)食。

總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道火鍋有哪些做法了嗎?你知道小編推薦的有哪8款火鍋可以讓你冬天暖起來(lái)了嗎?大家在平常沒(méi)事的時(shí)候可以制作這些火鍋，然后就不用店里面吃啦，讓你在家就可以享受火鍋的溫暖。但是千萬(wàn)要記得小編說(shuō)的那些吃火鍋的注意事項(xiàng)，要吃健康火鍋哦。