冰糖銀耳蓮子羹的功效 喝冰糖銀耳蓮子羹保護肝臟

（冰糖銀耳蓮子羹）說到銀耳，很多人都想起它做的湯特別好喝。而且和銀耳搭配做的湯有很多種，每一種都很美味。今日小編想和大家來說說冰糖銀耳湯的功效，看看喝冰糖銀耳湯的好處究竟有哪些?喜歡吃銀耳的朋友們快來看看吧!順便學(xué)習(xí)冰糖銀耳湯的做法。

冰糖銀耳湯的功效

冰糖銀耳湯具有增強機體的作用

冰糖銀耳湯具有增強機體的作用，銀耳能夠提高肝臟解毒的能力，從而起到保肝的作用;因為銀耳富含的維生素D和硒元素，可以有效的防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益，還可以增強機體抗腫瘤的免疫能力。所以建議大家多食用冰糖銀耳湯，對增強機體有非常大的幫助。

潤肺化痰

冰糖銀耳湯還有潤肺化痰的功效。在生活中，有的人只要有點小感冒就是吃藥或者是輸液，我們都知道是藥三分毒這一說法，因此小編建議大家一些小感冒可以通過食療方法治愈的就盡量少吃藥。我們可以制作冰糖銀耳湯來食用，它不僅好吃，而且還充分發(fā)揮了冰糖銀耳湯的功效。

開胃助消化

冰糖銀耳湯的功效還有哪些呢，你知道嗎，它還有開胃助消化的作用哦。還在為孩子挑食所困擾的父母們，可以經(jīng)常給孩子熬冰糖銀耳湯給他喝，這樣有助于開胃，幫助消化。冰糖銀耳湯非常有助于我們?nèi)梭w吸收，是老少皆宜的最佳食品。

銀耳湯放多少冰糖

一般銀耳湯都是通過放冰糖來增加甜度的，那么一般銀耳湯需要放多少冰糖呢?放多少冰糖才會做出好喝的銀耳湯呢?

銀耳湯放多少冰糖并不是固定的，如果煮的銀耳湯很多那么就要放很多冰糖;如果煮的分量比較少，那么放的冰糖相對就比較少。放多少冰糖還要根據(jù)個人的口味來放，喜歡清甜一點的可以少放一點，喜歡甜食的可以放多一點，減肥的朋友可以放少一點哦。

冰糖銀耳蓮子羹的制作方法

材料：銀耳50克、蓮子10顆，冰糖100克、紅棗5顆、枸杞10克。

做法

1、把銀耳、蓮子、枸杞用清水泡3個小時左右;盡量把蓮子泡軟，去掉蓮子芯(蓮子芯不要丟掉，泡水喝有清熱、安神、強心的功效);把銀耳去蒂，撕成小塊狀;把紅棗洗凈。

2、把蓮子和銀耳放入鍋中，用中火慢慢煮，大概煮1個小時左右，見湯已經(jīng)如蜂蜜般粘稠即可。

3、放入冰糖、枸杞、紅棗，適當(dāng)攪拌，見冰糖化掉就可以了，如果這時煮的時間過長，會把紅棗和枸杞的顏色煮出來，這樣湯就會發(fā)紅，不清亮了。

結(jié)語：有關(guān)冰糖銀耳湯的功效以及做法，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對冰糖銀耳湯又多了些認(rèn)識和了解了。冰糖銀耳湯的養(yǎng)生功效很多，這一點很多人都知道。平時也會經(jīng)常做些來吃，上述小編已經(jīng)將方法介紹了，大家回去可以做些來吃。

冰糖銀耳蓮子羹 它是著名的漢族甜品小吃

冰糖銀耳蓮子羹是源自于老北京的的漢族甜品小吃，是清肺下火的補品。冰糖銀耳蓮子羹怎么做呢?冰糖銀耳蓮子羹的功效是什么呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看它的相關(guān)知識吧。

菜品特色：它以銀耳，蓮子為主料，冰糖調(diào)味，有時加枸杞以點綴的食品，具有清熱解暑，明目滋潤，補充膠質(zhì)等作用。由于做法簡單，營養(yǎng)豐富，清新可口，冰糖銀耳蓮子羹深受各地群眾的喜愛。

營養(yǎng)價值

所需材料

冰糖，銀耳，蓮子，枸杞。

銀耳的營養(yǎng)價值

銀耳，又名雪耳、白木耳，是一種生長于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營養(yǎng)全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。銀耳具有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養(yǎng)滋補品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì)，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。銀耳當(dāng)中也含有大量的膠原蛋白和多種維生素，所以常服銀耳湯，不僅有健康的作用，還可起到嫩膚美容的效果。

銀耳的藥用價值

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，用銀耳熬湯敷在臉上，有抗皺抗衰老的功效，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。　花生米功用：開胃健脾、潤肺祛痰、清喉補氣、健腦、抗衰老。核桃功用：健腦益智、補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒。

枸杞子的營養(yǎng)價值

枸杞子為茄科植物,其味甘、性平具有補肝益腎之功效，《本草綱目》中說“久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。”中醫(yī)常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實枸杞子可調(diào)節(jié)機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用。

冰糖的營養(yǎng)價值
冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度。并且有去火的功效，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好 調(diào)味料，是入肝和肺經(jīng)的優(yōu)良產(chǎn)品。冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可用于高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌。

蓮子的營養(yǎng)價值

1、防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。
2.降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。

3.強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

4.滋養(yǎng)補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

5.清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

銀耳蓮子羹在夏天喝，即能防暑降溫，又能養(yǎng)顏美容。銀耳，枸杞，蓮子都是藥食兩用的中藥，所以銀耳羹既可以作為日常飲食，也可以作為病后調(diào)理的佳品。　銀耳每百克含蛋白質(zhì)5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。

銀耳又是席上珍品佳肴和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補佳品;用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能;用銀耳與大米煮粥，也是別具風(fēng)味的營養(yǎng)佳品。

冰糖銀耳蓮子羹的做法

材料：干銀耳15克;干蓮子30克;冰糖150克;清水2500毫升;青紅絲1克;

做法
1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然后把銀耳洗凈去蒂;

2、鍋中注入2500毫升的礦泉水，然后把清洗干凈的銀耳放入;

3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉;

4、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然后去除蓮子中的苦心，方法是，先用小刀切除蓮子兩端露出空心，即可抽出;

5、使用一根，一頭尖而另一端帶平頭的牙簽，用平頭的一端插入蓮子中心的孔中，輕輕一推便可把蓮子的苦心推出;

6、蓮子的苦心很苦，但它是一味藥材不要丟棄，晾干后保存，需用時可泡水喝當(dāng)茶飲，是一味上好的去火的良藥;

7、銀耳慢燉兩小時后，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關(guān)火，前后共用三小時;

8、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出，在羹的表面撒上幾根老北京用陳皮絲制作的青絲紅絲，便可上桌食用，亦可晾涼放入冰箱冰鎮(zhèn)，冷食味道更佳，冷熱食用你可按自己喜好隨意。至此操作全部完成。

結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對冰糖銀耳蓮子羹的做法已經(jīng)都非常清楚了呢?冰糖銀耳蓮子羹的功效很多，經(jīng)常食用它是非常有好處的，女性可以養(yǎng)顏美容呢，是女性朋友們的愛。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>