香菜的營養(yǎng)價(jià)值 香菜這樣做更好吃
香菜大家應(yīng)該并不陌生吧,香菜具有調(diào)味的作用,一般在菜市場或者超市都是有的賣的,那么大家知道香菜的營養(yǎng)價(jià)值嗎?香菜的功效與作用有哪些呢?相信一定有不少朋友都關(guān)心這些問題吧,想知道答案的就跟隨小編一起看下文吧。
香菜的營養(yǎng)價(jià)值
維生素C
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂,擴(kuò)張血管,增加冠脈血流量,降低血壓和膽固醇,軟化血管等作用,對預(yù)防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
胡蘿卜素
香菜含有大量的胡蘿卜素,它能夠有效保護(hù)眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜,防止細(xì)菌和病毒的感染,從而提高人體的免疫能力。
香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多
香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
揮發(fā)油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì),可以增加唾液分泌,加快腸胃蠕動,促進(jìn)食欲。同時(shí),在某些菜肴中加些香菜,還能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。
維生素A
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成,緩解眼疲勞,預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。
鈣
鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒,促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育,預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。
鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒,促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育,預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏
煙酸
香菜中含有煙酸,能夠抗糙皮病,擴(kuò)張血管,促進(jìn)血液循環(huán),降血壓。
香菜的功效與作用
開胃醒脾,助消化
具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,因此食后頓覺芳香濃郁、醇味爽口,能促進(jìn)胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯,消化不良等癥狀。
治療感冒
身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。還有當(dāng)孩子感冒時(shí),因機(jī)體感染,白細(xì)胞內(nèi)的維生素C急劇減少,而維生素C可提高殺菌能力。所以,此時(shí)進(jìn)食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。
祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜,在即將出鍋時(shí)撒入香菜末,做成香菜粥來喝。
調(diào)治脫肛、痔瘡腫痛
香菜煮湯,用此湯薰洗患處,能調(diào)治脫肛、痔瘡腫痛。
香菜的做法
香菜魚片湯
原料:鯉魚肉,香菜。料酒,蔥段,姜片,鹽,雞粉。
鯉魚肉,香菜。料酒,蔥段,姜片,鹽,雞粉。
做法
(1)鯉魚肉洗凈,片成薄片,魚骨保留,魚肉加鹽,料酒腌制半小時(shí)左右;香菜洗凈切末。
(2)鍋置火上,放油燒熱,爆香蔥段,姜片,放入魚片略煎,取出。
(3)湯鍋內(nèi)加入魚骨略煮,待湯成白色后撈出魚骨,將魚骨湯燒開,下入魚片,再次開鍋后即可關(guān)火,投入香菜末,加入雞粉,少量鹽調(diào)味拌勻即可。
拌香菜
原料:香菜450克,蔥、香油、鹽少許。
香菜450克,蔥、香油、鹽少許
做法
將香菜擇洗干凈切成段,把蔥切絲,再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。
特色:雙香翠綠。
結(jié)語:通過以上介紹,大家對香菜的相關(guān)知識是否有了更多的了解了呢?香菜具有開胃醒脾,助消化、治療感冒、祛除寒氣、調(diào)治脫肛、痔瘡腫痛等功效。上文中小編還介紹了香菜的做法,如果大家想吃香菜的話可以試試小編的方法哦。
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