（茴香菜的功效與作用）小茴香并不陌生的名字，在當地，菜場很少賣。但是小茴香做成的調料幾乎是家家都在用，小茴香更是每個飯店必不可缺的調料。小茴香喜好冷，所以在冬季的時候常見。大多都是冷半吃或者和雞蛋炒著吃，小茴香的功效與作用是什么?小茴香怎么吃?小茴香的副作用有哪些？
小茴香的營養價值很高，主要是蛋白質、膳食纖維等。茴香酮和茴香醛是小茴香的主要功效，小茴香具有特殊的香氣。
另外，小茴香中還還有少量的維生素A以及淀粉和糖類等。由此我們可以看出，小茴香的營養價值是很可觀的。
小茴香菜的功效與作用
促食欲、助消化
小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發油能夠產生特殊的香氣，從而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物質還能刺激胃腸神經血管，從而提升人們的食欲，胃液的分泌則能幫助腸胃對食物的消化和吸收。
殺菌
小茴香中含有茴香醚的元素，對胃寒胃弱的朋友有很大的幫助。具有暖胃殺菌的作用，也可預防多種感染性腹瀉。
調理月經
將小茴香與當歸、枳殼與水混合煎服，是民間一些婦女用來調理月經的小方劑。具體做法是取小茴香小茴香和當歸各15克，枳殼12克，用水煎服。每天早晚各飲用一次。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用，適用于痛經閉經等癥狀。
小茴香的功效
祛寒止痛
對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效，臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。治療婦女因貪風受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經，可在月經前3天用小茴香15克研末沖服，連服3日，能起到溫經祛寒、行氣止痛的作用。
理氣和胃
如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者，可與干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人表現出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等癥狀的，可用小茴香100克、生姜200克同搗，再炒黃研末，于每日早晚用小米湯送藥10克治療。
將小茴香炒熱，裝入布袋里熨胃或小腹，對胃寒和腹痛著都有良好的止痛效果?？梢詭椭c道排除氣體、減輕疼痛。
溫腎縮尿
用于腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛，可與益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。
養胃、暖胃
一般中醫在開養胃方時，小茴香的用量也要比大茴香更多。這是因為小茴香中所含的茴香油，它還能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。
如果你肚子有些痛(這在冬天時很常見)，可在做菜時加點小茴香，或把小茴香加到米粥中。
小茴香治病驗方
治小腸氣疼悶，不省人事
小茴香(鹽炒)、枳殼(麩炒)各一兩，沒藥半兩。諸藥為末。每服一錢，熱酒調下。
治胃痛腹痛
小茴香子、良姜、烏藥根各6g，炒香附9g。水煎服。
治脅下疼痛
小茴香一兩(炒)，枳殼五錢(麩炒)。上為末。每服三錢，鹽湯調下。
治脾胃虛寒，氣滯腹脹，胃口不好
小茴香、陳皮、黨參、烏藥各9克，生姜6克。水煎服，日1劑。
治下消小便如膏油
茴香(炒)、苦楝(炒)各等分。上為細末。每服三錢，溫酒一盞，食前調服。
治小便夜多及引飲不止
茴香不以多少，淘凈，入少鹽，炒為末，用純糯米餈一手大，臨臥炙軟熟，蘸茴香末啖之，以溫酒送下。
治遺尿
小茴香6g，桑螵蛸15g。裝入豬尿胞內，焙干研末。每次3g，日服2次。
治潰瘍病屬虛寒者
小茴香、香附、白芷各10克，烏賊骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大黃6克。
用法：共研為細末，裝入1號空心膠囊內，每日服3次，每次用溫開水送服3粒，空腹時服。不但可止酸、止痛，而且有助于潰瘍的愈合。
治胃脘部、脘腹部脹痛
小茴香、枳殼各12克，臺烏藥10～12克，川厚樸8～12克，佛手8～10克，陳皮、甘草各8克。用法：加水煎成300毫升，每日分2次溫服。
治痛經月經來潮時小腹冷痛
面色蒼白無光澤，舌質淡，苔白，疼痛處得熱則舒，疼痛嚴重者嘔吐，脈虛無力：小茴香、川芎、當歸、香附各10克，淡吳茱萸3克，姜半夏、炒白芍各12克，延胡、黨參各15克，炙甘草8克。
治痛經
小茴香、當歸、白芍、香附、延胡索各9克。水煎服，日1劑。
結語：小茴香的功效好處勝多，很多人因為小茴香的特殊香氣而無法接受。甚至無法下咽，直接不吃，更嚴重者則為討厭。若是你有胃寒或肚痛的朋友，為了自己的身體還是少吃點的吧!炒菜、燒菜所用小茴香作為調料也正是因為小茴香的香氣可以多增添一個口味。，使菜肴吃著更有味。
茴香菜的功效與作用 茴香菜含蛋白質和脂肪
茴香菜想必有的人聽說過，有的人還吃過，還有的人連吃喝看都沒有看過，那么，茴香菜的功效與作用有哪些呢?茴香菜的做法簡單嗎?茴香菜是什么呢?這些種種問題都需要回答的，那就讓小編帶我們一起看看吧。
茴香菜的功效與作用
茴香菜主產于中國國西北、內蒙古、山西、陜西和東北等地;它的功效有很多，可以促進消化，可以解毒，還可以散寒。自古以來人們就直接食用它，或者用它入藥，那么它的功效與作用有哪些?
茴香菜含蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質，有特殊香氣，在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
一直以來茴香菜具有理氣開胃、解毒之功效。它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，是民間常用的健胃、行氣、散寒、止痛藥。除此功效之外，茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛;而且茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫呢。
茴香菜的做法
茴香菜的做法有很多，有人喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等，很少做成炒菜，但也有人喜歡和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。那么茴香菜有哪些做法?
做法一：素炒茴香菜
材料：茴香500克，植物油，鹽，味 精，蔥沫姜沫。
1、茴香洗凈，切成3厘米段;
2、鍋燒熱放油，放蔥沫姜沫，出香味;
3、放茴香，翻炒3-5分鐘;
4、放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋。
做法二：豬肉茴香餃子
茴香菜的做法有很多，有人喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子
1、準備材料;
2、將五花肉切成碎肉丁;
3、加入鹽、生抽、五香粉、雞精、香油、蔥姜末腌漬半小時;
4、茴香洗凈切碎，放入肉丁中;
5、加入兩勺熟花生油攪拌均勻;
6、餃子皮面團醒好后揉勻;
7、制劑子，搟皮兒，此時將餃子餡加入適量的鹽調味，包餃子;
8、包好的餃子;
9、煮餃子，點水法煮兩次開，鼓肚兒浮起即可;
10、裝盤即可。
茴香菜是什么
茴香菜又名香絲菜，茴香菜的嫩葉可以作菜蔬，果實可以作為香料和藥用，茴香菜的根、葉、全草也均可入藥。我國南北各地均有栽培。主產寧夏西安鎮、山西、內蒙古、甘肅、遼寧。
小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜。 大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。北方人經常用茴香菜做餃子餡，做餡的茴香菜一般應該先用開水焯過后才能做餡。發霉的茴香菜不能食用。陰虛火旺的人也不要食用茴香菜，多食著會傷目、長瘡。
茴香性辛、甘溫，具有健胃，行氣的功效。茴香菜對胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲病等癥有一定的療效作用。 茴香葉中含黃酮甙;果實含揮發油，具有行氣止痛、健胃散寒功效。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。
結語：有關茴香菜的功效與作用問題，今天就講到這里，相信大家看完之后對茴香菜也是全新的認識了。茴香菜含的營養價值很高的，一直以來茴香菜具有理氣開胃、解毒之功效，如果有這種癥狀的，請選擇茴香菜。
