葡萄干戚風小蛋糕
材料
牛奶50克，糖10克，色拉油50克，蛋黃4個，低粉80克，蛋白4個，糖50克
做法
1.蛋黃糊中除低粉外所有的材料放入打蛋盆，用電動打蛋器攪打均勻;
2.低粉過篩加入蛋黃液中，切拌均勻;
3.蛋白分三次加糖，打發至干性發泡;
蛋白分三次加糖，打發至干性發泡
4.打發的蛋白先取1/3與蛋黃糊切拌均勻后，再將拌好的蛋糕糊反倒入剩下的2/3的蛋白中切拌均勻;
5.撒入泡好的葡萄干，將蛋糕糊裝入模具中;
6.烤箱預熱150度，中層25分鐘。
葡萄干椰蓉球
材料
黃油100克，低筋面粉160克，椰蓉30克，葡萄干80克，糖粉50克，鹽1克，蛋黃2顆，熱水適量
做法
1.將葡萄干放入碗中倒入沒過葡萄干的熱水量浸泡片刻，直到葡萄干舒展開并變軟后瀝去水分，徹底擠干;黃油放入干凈的大盤中軟化后分次加入糖粉低速打勻;
2.分3-4次加入蛋黃液，每次徹底加勻后再加下次，直至打到黃油蛋液糊體積變大略膨發，加入過篩的椰蓉和低粉及鹽用橡皮刮刀快速拌勻后將葡萄干放入;
3.用手或用刮刀將葡萄干面團拌勻，將面團一個個分搓成大約12克左右重的圓球或橢圓形，鋪在墊了油紙的烤盤上，烤箱預熱160度，中層，上下火烤約30分鐘左右至熟即可。
葡萄干杏仁全麥小餐包
材料
一、面包胚
高筋面粉200g，全麥粉100g，鹽1/2小勺，細砂糖60g，雞蛋液2大勺(約3/4個雞蛋的量)，酵母1tsp，溫牛奶160g，黃油30g，葡萄干1小盒。
二、表面
蛋水液(剩余的1/4蛋液+等量的清水混合)、熟杏仁碎少許
做法
1、取1/3的溫牛奶，在其中溶解酵母，待酵母充分活躍，液體表面冒出小泡泡即可。
2、將(一)中的高筋面粉、鹽、細砂糖、混合拌勻，依次加入酵母奶、打好的蛋液、剩余溫牛奶分別攪勻，初步揉成面團。
3、面團放入面包機中，啟動dough檔，完成兩個揉面程序(即2個30分鐘)后，加入室溫融化的黃油、葡萄干，再揉一個揉面程序(30分鐘)，至面團完全擴展。
4、取出揉好的面團，蓋上保鮮膜，放在烤箱里進行基礎發酵約2小時。(我采用的方法是：烤箱打熱一下就馬上關掉，并在烤箱內放一碗滾水，讓蒸汽保持烤箱內的潮濕環境)
5、兩小時后面團發酵至原來的2.5倍大。發酵好的面團用食指沾一點冷水，插入面團中央，凹洞不回縮，面團不回縮即為發酵成功。取出輕揉面團，使氣體排出，分成9份，滾圓放入烤盤。
6、用之前(4)中的方法，放入烤箱中進行二次發酵，約40分鐘-1小時，面團脹至原來的兩倍大。
7、把杏仁放入保鮮袋中，用搟面杖壓成碎顆粒。
8、二次發酵完成后，在面包表面刷上蛋水液，撒上杏仁碎。
9、烤箱預熱360°F(約180°C)，放入面包，烤18分鐘左右即可。
葡萄干曲奇
杏仁葡萄干曲奇
材料
面粉150克，黃油40克，椰蓉30克，杏仁碎60克，雞蛋2個，糖60克，葡萄干50克
做法
1、將融化的黃油打發至偏白;
將融化的黃油打發至偏白
2、將雞蛋打至起泡，加入面粉、椰蓉、杏仁碎、糖、葡萄干和打好的黃油后攪勻(這是的餅坯不是光滑的面團，而是偏干的混合物，但可以塑形);
3、將混合物做成喜歡的形狀后，放入烤箱中170度烘烤15分鐘即可。
巧克力葡萄干軟曲奇
材料
巧克力豆30g(耐高溫)，葡萄干50g，普通粉80g，玉米淀粉20g，植物油50g，紅糖30g，熱水50g，泡打粉1小勺(5ML勺)，鹽1/4小勺
做法
1.紅糖和熱水混合，攪拌至紅糖溶解，冷卻備用。葡萄干用適量清水浸泡半個小時;
2.大碗里倒入植物油，再倒入紅糖水、鹽混合均勻;
3.把面粉和植物油混合物攪拌均勻，成為濕潤的面糊;
4.倒入巧克力豆和濾干水的葡萄干，拌勻;
5.將面糊用小勺挖起鋪在烤盤上，用勺子背把面糊輕輕壓平;
6.把烤盤放進預熱好的烤箱，170度烤15分鐘左右。
葡萄干全麥核桃曲奇
材料
黃油3大匙，雞蛋1個，豆漿3大匙，鹽適量，紅糖2大匙，全麥面粉0.5杯，葡萄干0.25杯，泡打粉0.25小匙，核桃0.25杯
做法
1.黃油和雞蛋都放置室溫;把黃油和紅糖用勺子攪拌均勻(電動的在這種少批量的原料中操作不太方便);
2.加入雞蛋和少許鹽繼續攪動;有點小小的不均勻沒有關系;
3.面粉加入泡打粉，倒入液體，用筷子攪動，再加入豆漿和核桃;攪拌均勻;
4.烤箱預熱400華氏(210攝氏);烤盤上放錫紙或是噴些油;面糊加入葡萄干(面糊不能是太稀的，就是用勺子舀到烤盤上可以堆成小山狀);可以做9個餅干;
5.入烤箱烤11-12分鐘，到餅干邊緣金黃就好。
葡萄干泡醋
葡萄干跟生葡萄不同的地方為──葡萄干必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。
我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象，并且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。
以食品所含有的抗氧化物質來說，為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話，好是攝取含多元酚多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄干。
葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃里面的果肉;這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
說到此，相信大家都已經明白了葡萄干所具備的好處。但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來腌漬葡萄干。
我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是：
我們日常所使用的醋具有很多種功能
1.提高我們身體的代謝機能
2.快速地消除疲勞。
3.消除多余的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸于正常。
4.消除肥胖。
5.使胃腸機能轉好，消除便秘。
由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病癥，同時也能夠解決女性的煩惱。葡萄干與醋配合之后，葡萄干將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。正因為如此，葡萄干只要與醋配合，將有如虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效果。但是，由于葡萄干含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。一天適合的葡萄干攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。
加醋葡萄干的做法
加醋葡萄干做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。只要準備兩樣東西──葡萄干與醋﹝好用天然釀造醋;各大超市均有售﹞就夠了。
以下介紹兩種醋葡萄干的做法：一種是做好就可以吃;另外一種是必須腌制一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧!
立刻就可以吃的「醋葡萄干」做法
若是平常生活忙碌，那么就把握時間，做一次份量的葡萄干吧!因為做好后立刻就可以吃。
材料
一大匙的葡萄干，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。
做法
1、把一大匙葡萄干放在盤子上面撲平。
2、把一大匙的醋平均澆在葡萄干上面，澆好醋后靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。
腌一夜后才能吃的醋葡萄干
這種做法必須使葡萄干浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄干里面，采取這種做法可以獲得比較高的療效。
材料
葡萄干一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。
做法
1、把一杯葡萄干放入玻璃瓶之類的密封容器里。
2、將醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹過葡萄干為止。
3、只要腌一夜，醋就會沁入葡萄干里面，使葡萄干膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
結語：葡萄干是男女補血一寶，因此不妨在家中或辦公室里放一把，平時看電視或工作閑暇時都能拿過來吃。但是葡萄干養生功效雖然很高，每次食用也要注意控制好量，特別是糖尿病和肥胖人群，一定要少吃。
