吃葡萄干有什么好處 補(bǔ)血補(bǔ)氣一把就搞定

5、紫香無(wú)核葡萄干(又名新葡四號(hào))

紫香無(wú)核”又名“新葡四號(hào)”，是新疆石河子葡萄研究所新培育的無(wú)核葡萄新品種。果型獨(dú)特,具有濃郁玫瑰香味,品質(zhì)極佳。耐貯運(yùn),耐病蟲。既可鮮食又可制干、制汁,用途廣泛。果粒紫色，果刷長(zhǎng)，果皮厚而脆.果粉厚而均勻，粒均重5.5g，穗均重820g。漿果汁多味甜，含可溶性固形物22%，有玫瑰香味，無(wú)籽或癟籽，品質(zhì)佳。

紫香無(wú)核”又名“新葡四號(hào)”
特點(diǎn)：形如吊鐘，帶籽，自然成熟紫色

口味：雜交品種，玫瑰香味濃郁

6、紅馬奶子葡萄干

紅馬奶子葡萄干天然晾干，不經(jīng)過(guò)任何加工。甜味十足，色澤通透，顆粒均勻，新疆葡萄要數(shù)吐魯番種植面積廣，而特級(jí)紅奶子葡萄干產(chǎn)自種植環(huán)境更甚東疆哈密。由于數(shù)量少而味道鮮美，深受喜愛的美食。此葡萄干帶籽，部分顏色偏深是因?yàn)槠咸殉墒斓谋容^透的緣故，屬正常顯現(xiàn)。養(yǎng)生公社精選紅馬奶子葡萄干富含葡萄籽油，葡萄果香濃郁，粒長(zhǎng)飽滿，回味悠遠(yuǎn)，屬紅馬奶葡萄干上上品。

特點(diǎn)：富含葡萄籽油，粒長(zhǎng)飽滿

口味：果香濃郁

7、綠馬奶子葡萄干

綠馬奶子葡萄干產(chǎn)自哈密，味道純正，口感極佳，帶籽，跟其他葡萄干品種相比，吃起來(lái)與眾不同，天然涼曬，有補(bǔ)肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效。此葡萄干帶籽，部分顏色偏深是因葡萄成熟比較透的緣故，屬正?，F(xiàn)象。

特點(diǎn)：果實(shí)帶籽，褐紅外表

口味：自然甜味

8、女人香葡萄干

女人香葡萄干，又名奶提子，選用新疆吐魯番奶提子葡萄干晾曬制成，經(jīng)本地特有涼房純自然風(fēng)干，其色澤純正、風(fēng)味獨(dú)特，不含任何添加劑和色素，并含有豐富的天然果糖、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及人體所需的多種微量元素鐵、鉀、鈣、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)成份。女人香葡萄干是葡萄干中比較少見的品種，色澤略暗，紫紅中透著亮色，很像成熟女人平淡中透射無(wú)窮魅力，讓你感覺不能離棄，口味獨(dú)特，甜而不膩，帶有一種特殊的香味，所以稱為女人香。

特點(diǎn)：色澤略暗，紫紅中透著亮色

口味：自然甜味，帶有一種特殊的香味

9、男人香葡萄干

男人香吃起來(lái)酸甜適中，有一顆籽，關(guān)于男人香的說(shuō)法有很多種，有人說(shuō)它個(gè)頭大，顏色透亮，很有男人的陽(yáng)剛之氣，有人說(shuō)這種葡萄長(zhǎng)的很像腎臟的樣子，總之去新疆旅游的朋友很多會(huì)買男人香回去啦!男人香葡萄干顆粒比較大是帶核的，吃起來(lái)比較脆甜所以由此得一象征性名稱。男人香葡萄干是用新鮮葡萄由新疆維吾爾族婦女親手采摘后經(jīng)過(guò)殺菌、過(guò)濾，精心挑選而特成的。

特點(diǎn)：色澤透亮，帶核

口味：甜脆適度

10、綠香妃葡萄干

綠香妃葡萄干，稀有品種，產(chǎn)量極低，果肉厚而無(wú)籽，入口有奇香，口感筋道，甜中有微酸，回味無(wú)窮。色澤呈酒紅色通透，顆粒長(zhǎng)而均勻，是新疆目前好的葡萄品種之一。

香妃葡萄干無(wú)籽，粒大，口感香甜，因?yàn)槭乔∧觊g上貢給香妃及皇帝和達(dá)官貴人的貢品，因此得名。一般綠香妃葡萄干個(gè)大均勻，長(zhǎng)度在2.5-3.5厘米左右，形狀成長(zhǎng)條狀，入口甘甜，吃后留有一股淡淡的余香在口中，可細(xì)細(xì)品位，并且干透不受潮不粘團(tuán)，是居家旅行、過(guò)年過(guò)節(jié)送禮的推薦首選。

特點(diǎn)：個(gè)大飽滿

口味：甜中帶酸

新疆葡萄干是怎樣晾曬的

新疆葡萄干是怎樣晾曬的
一、工藝流程

原料選擇―剪串―浸堿處理―干制―回軟―包裝。

二、技術(shù)要點(diǎn)

原料選擇

制干用葡萄一般要求皮薄，無(wú)籽。果肉豐滿柔軟、含糖往高，外觀美觀。一般以無(wú)核白、無(wú)籽露為好，玫瑰香、牛奶等有籽葡萄也可用做制干。果實(shí)要充分成熟。

剪串

采收后，剪去太小和受傷害及腐爛果粒;果串太大時(shí)要剪成幾個(gè)小串，在曬盤上鋪放一層。

浸堿處理

為加速干燥，縮短水分蒸發(fā)時(shí)間，采用浸堿處理，除去表層上的蠟質(zhì)層。

一般在1.5～4.0%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5秒鐘，薄皮品種可用0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鉀的混合收處理3～6秒種，也可用93.3攝氏度的0.2～0.3%的氫氧化鈉溶液浸漬幾秒種?；蛟?.3%氫氧化鈉、0.5%碳酸鉀和0.4%橄欖油的混合液中，在35～38攝氏度下浸漬l～4分鐘。制作白葡萄干時(shí)，還需薰硫3～5小時(shí)，每噸葡萄需用硫磺2公斤左右。

干制

將葡萄裝入曬盤，在烈日下曝曬10天左右。當(dāng)表面有―部分干燥時(shí)，可以全部翻動(dòng)一遍。至2/3的果實(shí)呈干燥狀，用手捻果粒無(wú)葡萄汁液滲出時(shí)，即可將曬盤疊起來(lái)，陰干1周，在氣候條件較好時(shí)，全部干燥時(shí)間約需20~25天。我國(guó)新疆氣候條件適宜制作葡萄干，不采用直接日曬的方法，而是掛在通風(fēng)室內(nèi)陰干。這種陰干法制成的葡萄干，質(zhì)量?jī)?yōu)良，呈半透明狀，不變色。其晾房四壁布滿梅花孔，大約經(jīng)過(guò)40天的干熱風(fēng)吹晾即成。葡萄干也可以進(jìn)行人工干制。經(jīng)過(guò)堿液處理的葡萄裝入烘盤中，送入烘房。順流干燥始溫為90攝氏度，終溫70攝氏度;逆流干燥始溫為45~50攝氏度，終溫70~75攝氏，空氣相對(duì)濕度低于25%。果實(shí)裝量15公斤/平方米。果實(shí)干燥率為3~4：1。

回軟

將果串堆放2～3周，使之干燥均勻。后除去果梗即成。

包裝

塑料食品袋防潮包裝。

三、質(zhì)量要求

口味甜蜜鮮醇，不酸不澀。白葡萄干的外表要求略泛糖霜，舐去糖霜后色澤晶綠透明。紅葡萄干外表要求略帶糖霜，舐去糖霜后呈紫紅色，半透明。含水量12~15%

黑加侖葡萄干

黑加侖葡萄干，原產(chǎn)地在俄羅斯，由于俄羅斯天氣寒冷，此葡萄干生長(zhǎng)在新疆阿勒泰山脈以北地區(qū)，受冷氣候影響，生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，天生是黑色的外表，世界少見的葡萄干，無(wú)籽肉厚，香醇怡人，有葡萄酒的天然芳香。嚼勁十足。現(xiàn)多產(chǎn)自新疆黑加侖，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康具有很大益處，因此在歐洲和其他一些地方非常受歡迎。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。黑加侖果實(shí)中含有大量的維生素A、B、C、D、E、F、P族等，尤其是維生素C的含量高于絕大多數(shù)水果，比蘋果、桃和葡萄的含量要高出幾倍至上百倍;含有較高比例的礦物質(zhì)鈣、鎂、鈉、鉀、鐵、磷和鋅等，其中鈣的含量為水果之冠，對(duì)幼兒及老年補(bǔ)充鈣質(zhì)十分合適。

黑加侖果實(shí)中含有相當(dāng)多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽的主要功能是加強(qiáng)肌肉的興奮性，穩(wěn)定心肌肉細(xì)胞膜，改律失常;鎂鹽對(duì)高血壓和心肌梗塞有一定的預(yù)防和治療作用，人們腦力或體力超負(fù)荷時(shí)，進(jìn)入血液中的一種苛爾蒙可的松物質(zhì)可以造成心肌壞死，經(jīng)醫(yī)學(xué)專家臨床證明，黑加侖葡萄干飲用含鉀和鎂的飲料可以可的松的生成，故對(duì)心臟病患者有一定的保健作用。

黑加侖果實(shí)中含有較高量的生物類黃酮，能有效降低動(dòng)脈硬化程度，使變脆的血管軟化變薄，改善血管的通透性，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬，作為延緩衰老的物質(zhì)，具有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且對(duì)抗壞血酸也有增效作用。具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性，同時(shí)有很強(qiáng)的防癌保健效用。

黑加侖果實(shí)中含有較高量的生物類黃酮
研究人員從黑加侖籽中提取的天然油脂中突破性地發(fā)現(xiàn)了α-亞麻酸和γ-亞麻酸，這兩種亞麻酸不但具有血小板聚集、降低血壓、軟化血管、降低血脂、預(yù)防和治療心臟血管疾病的作用，而且還具有較強(qiáng)的抗癌、防癌(乳腺癌、直腸癌等)作用，對(duì)防止腫瘤發(fā)生，延緩衰老，調(diào)節(jié)人體生理功能，增加免疫能力有顯著功效，同時(shí)還有美容、減肥作用。黑加侖葡萄干，為葡萄中的優(yōu)良品種，在鮮葡萄的時(shí)候也是售價(jià)非常高的一款，皮稍厚，味稍澀，濃郁芳香，汁多肉細(xì)，葡萄干汁與果肉的完美融合體，一般用來(lái)制造高端葡萄酒。

黑加侖葡萄干與普通葡萄干區(qū)別

黑加侖和葡萄有很多的不同，黑加侖做成干貨肉眼是很容易和葡萄混合認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)黑加侖和葡萄的區(qū)別只需簡(jiǎn)單從兩個(gè)方面加以區(qū)分。

1、特征分布不同

黑加侖又名黑醋栗，黑豆果，紫梅，虎耳草目茶藨子科茶藨子屬，小型灌木，其成熟果實(shí)為黑色小漿果，內(nèi)富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬等食品。廣泛分布在北半球。

葡萄為葡萄科植物，又名山葫蘆，草龍珠，果實(shí)呈橢球形，外型酷似瑪瑙。葡萄口感酸甜，老少皆宜,是一種美味的水果，亦為釀酒制干果的原料。葡萄原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶。

2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用不同

黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

葡萄中含有豐富的礦質(zhì)元素,糖類,維生素,還有酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外葡萄食療作用廣泛,補(bǔ)氣益血，滋陰生津,食用葡萄不僅能抗病毒殺細(xì)菌,降低胃酸,還可以補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng),甚至還能起到防癌抗癌的效果,但是由于葡萄含糖量高，多吃易引起內(nèi)熱、導(dǎo)致腹瀉、煩悶等副作用。也容易引起蛀牙及肥胖，還有腸胃虛弱者不宜多食。